寧波市圓藍食品科技有限公司;寧波市農業科學研究院尚海濤獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉寧波市圓藍食品科技有限公司;寧波市農業科學研究院申請的專利一種幼桃整果的加工方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117356695B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-12發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311477408.3，技術領域涉及：A23L19/00；該發明授權一種幼桃整果的加工方法是由尚海濤;鐘雪珍;朱麟;林旭東;崔燕;宣曉婷;張勇設計研發完成，并于2023-11-08向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種幼桃整果的加工方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種幼桃整果的加工方法，包括以下步驟：加糖液：將去除果柄和果蒂后的幼桃裝入蒸煮袋，然后在蒸煮袋內加糖液；真空慢煮：對裝有幼桃和糖液的蒸煮袋進行抽真空和封口，然后將蒸煮袋進行煮制；冷凍處理：煮制結束后，對蒸煮袋進行冷凍；漂洗去苦：對冷凍后的幼桃進行化凍和漂洗。采用真空包裝去除幼桃果核內部空氣，加速糖液經果蒂向果核內部的果仁周圍流動，利用高滲透壓破壞果仁外皮，使其苦味物質外滲；并且使得高濃度糖液主要位于果仁處，減少用糖量；漂洗去苦不僅去除了苦杏仁苷，還使得最終的幼桃產品的甜度低，可適合抗糖的用戶食用；對糖液進入果仁后的幼桃進行冷凍處理，使得果核因冰晶形成而變軟，同時保持了幼桃的完整性。
本發明授權一種幼桃整果的加工方法在權利要求書中公布了：1.一種幼桃整果的加工方法，其特征在于，包括以下步驟： 1堿液去皮：將幼桃浸入堿液去除桃果皮； 2去除果柄果蒂：再將去除桃果皮的幼桃進行修剪，去除幼桃的果柄和果蒂； 3加糖液：將去除果柄和果蒂后的幼桃裝入蒸煮袋，然后在蒸煮袋內加糖液；加入的糖液質量分數濃度為35～65％，糖液體積與幼桃質量比為40～60ml100g； 4真空煮制：對裝有幼桃和糖液的蒸煮袋進行抽真空和封口，然后將蒸煮袋進行煮制； 5冷凍處理：煮制結束后，對蒸煮袋進行冷凍； 6漂洗去苦：對冷凍后的幼桃進行化凍和漂洗。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人寧波市圓藍食品科技有限公司;寧波市農業科學研究院，其通訊地址為：315599 浙江省寧波市奉化區岳林街道土埭350號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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