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龍圖騰網(wǎng)獲悉深圳市祝富控股有限公司;深圳市艾妃爾食品有限公司申請(qǐng)的專利一種用于食品加工的臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵設(shè)備及發(fā)酵方法獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN119979300B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-09-12發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202510449669.7，技術(shù)領(lǐng)域涉及：C12M1/02；該發(fā)明授權(quán)一種用于食品加工的臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵設(shè)備及發(fā)酵方法是由張學(xué)友;張五梅;梁紫芳;余潔;黃瑤;王冬梅設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2025-04-11向國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。

本一種用于食品加工的臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵設(shè)備及發(fā)酵方法在說明書摘要公布了：本發(fā)明公開了一種用于食品加工的臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵設(shè)備及發(fā)酵方法，涉及食品加工發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，包括罐體、進(jìn)料斗、卸料管、氣壓表、排氣管和泄壓閥，所述罐體的圓周外壁固定連接有固定架，所述罐體的下方設(shè)置有支撐架，所述固定架與所述支撐架固定連接，所述罐體的內(nèi)部設(shè)置有用于使物料充分發(fā)酵的第一攪拌組件和第二攪拌組件。本發(fā)明中，通過設(shè)置的第一攪拌組件和第二攪拌組件，在動(dòng)力組件提供的驅(qū)動(dòng)力以及換向組件改變攪拌方向的協(xié)同作用下，實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料的高效攪拌，為發(fā)酵創(chuàng)造良好條件，而消泡組件的設(shè)置則有效解決了傳統(tǒng)臥式發(fā)酵設(shè)備攪拌時(shí)氣泡過多影響發(fā)酵質(zhì)量的問題，從整體上保障了食品加工發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和高效性。

本發(fā)明授權(quán)一種用于食品加工的臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵設(shè)備及發(fā)酵方法在權(quán)利要求書中公布了：1.一種用于食品加工的臥式旋轉(zhuǎn)發(fā)酵設(shè)備，包括罐體1、進(jìn)料斗2、卸料管18、氣壓表34、排氣管35和泄壓閥36，其特征在于，所述罐體1的圓周外壁固定連接有固定架4，所述罐體1的下方設(shè)置有支撐架3，所述固定架4與所述支撐架3固定連接，所述罐體1的內(nèi)部設(shè)置有用于使物料充分發(fā)酵的第一攪拌組件和第二攪拌組件； 所述罐體1一端設(shè)置有使第一攪拌組件和第二攪拌組件攪拌方向相反的換向組件； 所述支撐架3上設(shè)置有用于驅(qū)動(dòng)第一攪拌組件、第二攪拌組件和換向組件工作的動(dòng)力組件； 所述動(dòng)力組件包括固定連接在所述支撐架3底部的電機(jī)8，所述電機(jī)8的輸出端固定連接有第一傳動(dòng)輪7，所述第一傳動(dòng)輪7傳動(dòng)連接有傳動(dòng)帶6，所述第一傳動(dòng)輪7通過所述傳動(dòng)帶6傳動(dòng)連接有第二傳動(dòng)輪9； 所述罐體1的內(nèi)部設(shè)置有用于防止攪拌時(shí)大量氣泡產(chǎn)生的消泡組件，消泡組件設(shè)置于第二攪拌組件的一側(cè)，所述換向組件包括固定連接在所述第二傳動(dòng)輪9圓周內(nèi)壁的轉(zhuǎn)動(dòng)柱10，所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱10的圓周外壁固定連接有第二斜齒輪12，所述第二斜齒輪12嚙合有第一斜齒輪11，所述第一斜齒輪11的圓周內(nèi)壁固定連有轉(zhuǎn)軸14，所述轉(zhuǎn)軸14的圓周外壁固定連接有第三斜齒輪13，所述第三斜齒輪13嚙合有第四斜齒輪16，所述第四斜齒輪16的直徑小于所述第二斜齒輪12的直徑，所述罐體1的一端外壁固定連接有保護(hù)殼5，所述保護(hù)殼5的圓周內(nèi)壁固定連接有橫板15，所述轉(zhuǎn)軸14與所述橫板15轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述第一攪拌組件包括固定連接在所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱10圓周外壁的螺旋葉片19，所述螺旋葉片19在所述轉(zhuǎn)動(dòng)柱10的圓周外壁上呈等距離分布，所述第二攪拌組件包括固定連接在所述第四斜齒輪16圓周內(nèi)壁的轉(zhuǎn)動(dòng)管17，位于所述罐體1內(nèi)部的轉(zhuǎn)動(dòng)管17圓周外壁固定連接有固定管32，所述固定管32的圓周外壁固定連接有等距離呈圓形分布的第二連接柱33，所述第二連接柱33遠(yuǎn)離所述固定管32的一端固定連接有第二攪拌器21，所述第二攪拌器21與水平方向的夾角為35°-45°，所述第二攪拌器21的圓周外壁固定連接有第一攪拌器20，所述第一攪拌器20與所述第二攪拌器21垂直設(shè)置，所述第一攪拌器20與所述第二攪拌器21相連通，所述第一攪拌器20的進(jìn)口端與所述螺旋葉片19的螺旋方向相同，所述第一攪拌器20包括擴(kuò)管部2001、收縮部2002和狹管部2003，所述狹管部2003與所述第二攪拌器21固定連接，所述擴(kuò)管部2001的端口直徑大于所述狹管部2003的端口直徑。

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