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龍圖騰網(wǎng)獲悉佛山市海天(高明)調(diào)味食品有限公司;海天釀造食品有限公司;佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司申請的專利一種提升醬油香氣濃郁度的方法獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN116762945B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-08-22發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202310858055.5，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A23L27/50；該發(fā)明授權(quán)一種提升醬油香氣濃郁度的方法是由李艷軍;劉慈城;李荔;洪欽輝設(shè)計研發(fā)完成，并于2023-07-13向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種提升醬油香氣濃郁度的方法在說明書摘要公布了：本發(fā)明提供了一種提升醬油香氣濃郁度的方法，屬于調(diào)味品制備技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的提升醬油香氣濃郁度的方法包括以下步驟：1將生醬油加熱后置于保溫罐中；2在步驟1的保溫罐底部通入壓縮空氣，再向保溫罐通入氧氣；3將經(jīng)步驟2處理得到的生醬油進行熱處理，得所述醬油。本發(fā)明提升醬油香氣濃郁度的方法通過提升溫度增加醬油中自身的蛋白酶酶解效率、加快含豐富酶系和微生物的生醬油的美拉德反應(yīng)；本發(fā)明提升醬油香氣濃郁度的方法通過通入壓縮空氣，增加生醬油與太陽光的接觸面積，促進氧化還原反應(yīng)和部分微生物的生長，實現(xiàn)了不額外添加產(chǎn)香微生物或非傳統(tǒng)醬油原料、不通過原油的配兌方式而增加醬油香氣濃郁度。

本發(fā)明授權(quán)一種提升醬油香氣濃郁度的方法在權(quán)利要求書中公布了：1.一種提升醬油香氣濃郁度的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟： 1將生醬油加熱后置于保溫罐中； 將生醬油加熱至溫度為30-60℃； 2在步驟1的保溫罐底部通入壓縮空氣，再向保溫罐通入氧氣； 所述壓縮空氣的壓強為0.1-0.8Mpa； 所述通入氧氣的具體操作為：每天通氧8-14h，通氧天數(shù)為1-15d； 3將經(jīng)步驟2處理得到的生醬油進行熱處理，得所述醬油。

如需購買、轉(zhuǎn)讓、實施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請人或?qū)＠麢?quán)人佛山市海天(高明)調(diào)味食品有限公司;海天釀造食品有限公司;佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司，其通訊地址為：528500 廣東省佛山市高明區(qū)滄江工業(yè)園東園；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。