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                  		食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
                  	
                  
          
                
          
                
          
                    
            
					
						
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								      本發明提供了一種馬鮫魚高鈣魚骨凍干粉及其制備方法和應用，復合蛋白酶酶解和植物乳酸菌發酵分步處理馬鮫魚魚骨，將馬鮫魚魚骨粉碎后利用堿性蛋白酶和中性蛋白酶的復合酶酶解、滅酶、過濾后得到馬鮫魚酶解濾液，再采用植物乳酸菌對魚骨進行發酵、凍干，得到馬...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請涉及食品加工領域，具體公開了一種無蛋沙拉醬及其制備方法。一種無蛋沙拉醬的制備方法，包括以下步驟：選取植物原料，清洗后切片，將植物切片經真空冷凍干燥，粉碎，制得植物粗粉；將植物粗粉加入到水中，獲得粗粉分散液，將粗粉分散液循環研磨，得到植...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種降低澀感的咖啡固體飲料的制備方法，所述的方法包括如下步驟：(1)冷凍、(2)浸泡、(3)烘焙、(4)研磨、(5)冷萃、(6)濃縮、(7)凍干、(8)調配；通過本申請所述的方法制得的降低澀感的咖啡固體飲料，富含多酚成分且澀味問...
								
            
							
            
							
						
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								      一種蘋果山楂飲品及其制備方法和原料清洗裝置，由下述組分按質量份制備而成：純凈水130—150份、濃縮蘋果汁3.5?3.8份、濃縮山楂汁3.6?4.8份、濃縮發酵山楂清汁1.5?2.5份、復合發酵液2.0?3.5份、生鮮提取液0.3?1.2份...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請涉及食品材料領域，具體公開了一種促進睡眠和抑制骨齡的γ?氨基丁酸水解蛋黃粉復合飲及其制備方法；一種促進睡眠和抑制骨齡的γ?氨基丁酸水解蛋黃粉復合飲，包括以下百分比的原料：木糖醇3?5%,低聚果糖3?5%，γ?氨基丁酸2?4%，抗氧化復...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了真菌毒素降解酶智能緩釋飼料添加劑制備方法，涉及飼料添加劑生產技術領域，采用雙乳液包埋技術，將酶包埋于由殼聚糖、海藻酸鈉和腸溶聚合物Eudragit S100構成的多層殼體中，再經Ca2+離子交聯固化，最后通...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了添加γ?氨基丁酸的肉牛全程營養強化飼料及其應用，屬于飼料技術領域。該飼料通過科學配比，結合玉米、豆粕、麩皮、石粉、預混料、GABA、益生菌和中草藥提取物等成分，旨在提高肉牛生長性能、降低應激反應、改善牛肉品質并增強免疫力。其制備...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種富油脂鮮魚高質量速凍及高復原性解凍的復合方法，屬于食品冷凍加工技術領域。本發明以富油脂鮮魚為主要原料，經過原料準備、物理場輔助冷凍和高復原性解凍過程。本方法由于在原料準備階段加入迷迭香提取物和沒食子酸并輔以靜電場作用，延緩富...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種利用均聚古羅糖醛酸低聚糖復合實現多維度提升花色苷性能的方法，涉及食品科學與工程技術領域。本發明通過構建均聚古羅糖醛酸低聚糖與花色苷的復合體系，提出多維度提升花色苷性能的方法，基于均聚古羅糖醛酸低聚糖獨特的α?1,4糖苷鍵折疊...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及水果保鮮技術領域，提供了一種基于負離子處理的果蔬保鮮方法，通過多技術協同延長貯藏期并保持品質。具體包括：（1）預處理后，采用脈沖電場處理增強細胞膜通透性；然后采用負離子抑制霉菌；真空滲透浸泡褪黑素溶液提升抗氧化性；最后利用殼聚糖復...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明屬于食品加工技術領域，涉及入味均勻花生果及其制備工藝。針對現有技術的花生果風味分布不均勻，果仁入味率低的技術問題，本申請提供的入味均勻花生果，鈉離子含量為1.8％～2.1％；種皮孔隙率為49.2％～52.8％；各軸向區域的鹽分極差為1...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及寵物食品技術領域，具體涉及一種熱成型的可食用咀嚼物及其制備方法。一種熱成型的可食用咀嚼物，其原料包括8?20份淀粉、30?70份纖維、3?20份甘油；纖維與淀粉的重量比為2.5?5.0，淀粉與甘油的重量比為1.0?6.0。將原料混...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明是休閑零食，以粗糧為主。該產品口感酥脆香醇易于消化吸收，營養豐富，且不易變質。最主要的是本產品是由玉米大豆芝麻麥芽糖制作而成而且是以比較可口的形式呈現在人們的餐桌上，彌補了之前黑芝麻在人們餐桌上的缺失。也算是一道美味的下酒菜。更是一道...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及一種益生菌微膠囊的制備方法，特別是涉及一種凝結芽孢桿菌微膠囊的制備方法。它是采用菊粉與黃原膠結合包埋凝結芽孢桿菌微膠囊的制備方法，對凝結芽孢桿菌進行活化和微囊化，采用菊粉和黃原膠制備成其壁材，以無菌生理鹽水為溶劑，向其加入凝結芽孢...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明提供一種冷凍液及其制備方法與肉制品的冷凍方法，涉及肉制品的保存方法技術領域，包括，食品級乙酸鈉：10%（w/v）、食品級乳酸鈉：4%（w/v）、醫藥級丙二醇：5%（w/v）、脫氫乙酸鈉：2%（w/v）、檸檬酸錫鈉鹽：1%（w/v）、天...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種易吞咽狹鱈魚糕的發酵工藝，屬于食品加工技術領域。該發酵工藝包括(1)解凍和斬拌：將冷凍魚糜低溫解凍，采用絞肉機先將魚糜空斬，加入NaCl斬拌，加入玉米淀粉繼續斬拌，加碎冰，調節水分含量形成魚糜凝膠；(2)紅曲發酵：紅曲溶于水...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及一種排毒型羊奶粉及制備方法。本發明在優質生羊乳中加入低聚異麥芽糖、脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、菊粉、復合維生素、復合礦物質、碳酸鈣、水蘇糖、三聯復合益生菌等成分，使生羊乳富含多種營養成分，通過均質混合、殺菌處理后，經過噴霧干燥或冷凍干...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及食品制備技術領域，具體為一種基于酶解協同活性物質抑制牛油火鍋中反式脂肪酸的方法。該方法的步驟為:在制備牛油火鍋的過程中，在炒制前對牛油進行酶解，減少異構化底物的產生；在炒制牛油和原料后，出鍋前添加活性物質，使阻斷氧化/異構化路徑，...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及一種改善內耳微循環的食療配方及制備方法。本發明選用具有藥食同源效果的成分，黑米、藍莓、紫甘藍富含花青素，有助于清除耳蝸內自由基，抑制毛細胞凋亡，核桃仁、枸杞可以改善血管彈性，保護聽覺神經元，丹參、山楂、葛根可以增加內耳血流，促進營...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明提供一種植物基低鈉復合風味香精及其制備方法。所述植物基低鈉復合風味香精基于其總重量包含：30?50重量%的豌豆分離蛋白；15?25重量%的米曲霉蛋白酶水解豌豆分離蛋白的產物；10?20重量%的賦形劑，所述賦形劑包含β?環糊精與阿拉伯膠...
								
            
							
            
							
						
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