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                  		食品,飲料機(jī)械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲(chǔ)藏技術(shù)
                  	
                  
          
                
          
                
          
                    
            
					
						
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								      本發(fā)明屬于固體飲料制備領(lǐng)域，具體涉及一種食用菌發(fā)酵獲得的功能型固體飲料及其制備方法。本發(fā)明對(duì)香菇與錦雞兒、蘋(píng)果粉進(jìn)行雙向液態(tài)發(fā)酵，所獲物質(zhì)與雙孢蘑菇及金針菇的多糖成分復(fù)合，獲得食用菌復(fù)合提取物，采用海洋源提取物制備的液體培養(yǎng)基，將灰樹(shù)花用于...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種馬鮫魚(yú)高鈣魚(yú)骨凍干粉及其制備方法和應(yīng)用，復(fù)合蛋白酶酶解和植物乳酸菌發(fā)酵分步處理馬鮫魚(yú)魚(yú)骨，將馬鮫魚(yú)魚(yú)骨粉碎后利用堿性蛋白酶和中性蛋白酶的復(fù)合酶酶解、滅酶、過(guò)濾后得到馬鮫魚(yú)酶解濾液，再采用植物乳酸菌對(duì)魚(yú)骨進(jìn)行發(fā)酵、凍干，得到馬...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請(qǐng)涉及食品加工領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種無(wú)蛋沙拉醬及其制備方法。一種無(wú)蛋沙拉醬的制備方法，包括以下步驟：選取植物原料，清洗后切片，將植物切片經(jīng)真空冷凍干燥，粉碎，制得植物粗粉；將植物粗粉加入到水中，獲得粗粉分散液，將粗粉分散液循環(huán)研磨，得到植...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種降低澀感的咖啡固體飲料的制備方法，所述的方法包括如下步驟：(1)冷凍、(2)浸泡、(3)烘焙、(4)研磨、(5)冷萃、(6)濃縮、(7)凍干、(8)調(diào)配；通過(guò)本申請(qǐng)所述的方法制得的降低澀感的咖啡固體飲料，富含多酚成分且澀味問(wèn)...
								
            
							
            
							
						
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								      一種蘋(píng)果山楂飲品及其制備方法和原料清洗裝置，由下述組分按質(zhì)量份制備而成：純凈水130—150份、濃縮蘋(píng)果汁3.5?3.8份、濃縮山楂汁3.6?4.8份、濃縮發(fā)酵山楂清汁1.5?2.5份、復(fù)合發(fā)酵液2.0?3.5份、生鮮提取液0.3?1.2份...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請(qǐng)涉及食品材料領(lǐng)域，具體公開(kāi)了一種促進(jìn)睡眠和抑制骨齡的γ?氨基丁酸水解蛋黃粉復(fù)合飲及其制備方法；一種促進(jìn)睡眠和抑制骨齡的γ?氨基丁酸水解蛋黃粉復(fù)合飲，包括以下百分比的原料：木糖醇3?5%,低聚果糖3?5%，γ?氨基丁酸2?4%，抗氧化復(fù)...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了真菌毒素降解酶智能緩釋飼料添加劑制備方法，涉及飼料添加劑生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，采用雙乳液包埋技術(shù)，將酶包埋于由殼聚糖、海藻酸鈉和腸溶聚合物Eudragit S100構(gòu)成的多層殼體中，再經(jīng)Ca2+離子交聯(lián)固化，最后通...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了添加γ?氨基丁酸的肉牛全程營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化飼料及其應(yīng)用，屬于飼料技術(shù)領(lǐng)域。該飼料通過(guò)科學(xué)配比，結(jié)合玉米、豆粕、麩皮、石粉、預(yù)混料、GABA、益生菌和中草藥提取物等成分，旨在提高肉牛生長(zhǎng)性能、降低應(yīng)激反應(yīng)、改善牛肉品質(zhì)并增強(qiáng)免疫力。其制備...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種富油脂鮮魚(yú)高質(zhì)量速凍及高復(fù)原性解凍的復(fù)合方法，屬于食品冷凍加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以富油脂鮮魚(yú)為主要原料，經(jīng)過(guò)原料準(zhǔn)備、物理場(chǎng)輔助冷凍和高復(fù)原性解凍過(guò)程。本方法由于在原料準(zhǔn)備階段加入迷迭香提取物和沒(méi)食子酸并輔以靜電場(chǎng)作用，延緩富...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種利用均聚古羅糖醛酸低聚糖復(fù)合實(shí)現(xiàn)多維度提升花色苷性能的方法，涉及食品科學(xué)與工程技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過(guò)構(gòu)建均聚古羅糖醛酸低聚糖與花色苷的復(fù)合體系，提出多維度提升花色苷性能的方法，基于均聚古羅糖醛酸低聚糖獨(dú)特的α?1,4糖苷鍵折疊...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及水果保鮮技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種基于負(fù)離子處理的果蔬保鮮方法，通過(guò)多技術(shù)協(xié)同延長(zhǎng)貯藏期并保持品質(zhì)。具體包括：（1）預(yù)處理后，采用脈沖電場(chǎng)處理增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性；然后采用負(fù)離子抑制霉菌；真空滲透浸泡褪黑素溶液提升抗氧化性；最后利用殼聚糖復(fù)...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及入味均勻花生果及其制備工藝。針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的花生果風(fēng)味分布不均勻，果仁入味率低的技術(shù)問(wèn)題，本申請(qǐng)?zhí)峁┑娜胛毒鶆蚧ㄉc離子含量為1.8％～2.1％；種皮孔隙率為49.2％～52.8％；各軸向區(qū)域的鹽分極差為1...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及寵物食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種熱成型的可食用咀嚼物及其制備方法。一種熱成型的可食用咀嚼物，其原料包括8?20份淀粉、30?70份纖維、3?20份甘油；纖維與淀粉的重量比為2.5?5.0，淀粉與甘油的重量比為1.0?6.0。將原料混...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明是休閑零食，以粗糧為主。該產(chǎn)品口感酥脆香醇易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，且不易變質(zhì)。最主要的是本產(chǎn)品是由玉米大豆芝麻麥芽糖制作而成而且是以比較可口的形式呈現(xiàn)在人們的餐桌上，彌補(bǔ)了之前黑芝麻在人們餐桌上的缺失。也算是一道美味的下酒菜。更是一道...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及一種益生菌微膠囊的制備方法，特別是涉及一種凝結(jié)芽孢桿菌微膠囊的制備方法。它是采用菊粉與黃原膠結(jié)合包埋凝結(jié)芽孢桿菌微膠囊的制備方法，對(duì)凝結(jié)芽孢桿菌進(jìn)行活化和微囊化，采用菊粉和黃原膠制備成其壁材，以無(wú)菌生理鹽水為溶劑，向其加入凝結(jié)芽孢...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明提供一種冷凍液及其制備方法與肉制品的冷凍方法，涉及肉制品的保存方法技術(shù)領(lǐng)域，包括，食品級(jí)乙酸鈉：10%（w/v）、食品級(jí)乳酸鈉：4%（w/v）、醫(yī)藥級(jí)丙二醇：5%（w/v）、脫氫乙酸鈉：2%（w/v）、檸檬酸錫鈉鹽：1%（w/v）、天...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開(kāi)了一種易吞咽狹鱈魚(yú)糕的發(fā)酵工藝，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該發(fā)酵工藝包括(1)解凍和斬拌：將冷凍魚(yú)糜低溫解凍，采用絞肉機(jī)先將魚(yú)糜空斬，加入NaCl斬拌，加入玉米淀粉繼續(xù)斬拌，加碎冰，調(diào)節(jié)水分含量形成魚(yú)糜凝膠；(2)紅曲發(fā)酵：紅曲溶于水...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及一種排毒型羊奶粉及制備方法。本發(fā)明在優(yōu)質(zhì)生羊乳中加入低聚異麥芽糖、脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉、菊粉、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)、碳酸鈣、水蘇糖、三聯(lián)復(fù)合益生菌等成分，使生羊乳富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，通過(guò)均質(zhì)混合、殺菌處理后，經(jīng)過(guò)噴霧干燥或冷凍干...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及食品制備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種基于酶解協(xié)同活性物質(zhì)抑制牛油火鍋中反式脂肪酸的方法。該方法的步驟為:在制備牛油火鍋的過(guò)程中，在炒制前對(duì)牛油進(jìn)行酶解，減少異構(gòu)化底物的產(chǎn)生；在炒制牛油和原料后，出鍋前添加活性物質(zhì)，使阻斷氧化/異構(gòu)化路徑，...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及一種改善內(nèi)耳微循環(huán)的食療配方及制備方法。本發(fā)明選用具有藥食同源效果的成分，黑米、藍(lán)莓、紫甘藍(lán)富含花青素，有助于清除耳蝸內(nèi)自由基，抑制毛細(xì)胞凋亡，核桃仁、枸杞可以改善血管彈性，保護(hù)聽(tīng)覺(jué)神經(jīng)元，丹參、山楂、葛根可以增加內(nèi)耳血流，促進(jìn)營(yíng)...
								
            
							
            
							
						
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