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龍圖騰網獲悉江蘇菇大廚食品科技有限公司申請的專利一種甘油二酯食用油智能調味控制系統及方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN119882851B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-09發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202411781125.2，技術領域涉及：G05D11/13；該發明授權一種甘油二酯食用油智能調味控制系統及方法是由張忱;張秀梅;侯松設計研發完成，并于2024-12-05向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種甘油二酯食用油智能調味控制系統及方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種甘油二酯食用油智能調味控制系統及方法，包括加工數據采集模塊、交叉驗證模塊和動態控制模塊，其特征在于：所述加工數據采集模塊適用于煸炒調味過程中對煸炒過程的數據進行采集，所述交叉驗證模塊用于根據所述加工數據采集模塊采集數據分析煸炒過程的香氣釋放程度和調味品的焦化程度并進行交叉驗證加工過程，所述加工數據采集模塊與交叉驗證模塊電連接，所述動態控制模塊用于根據所述交叉驗證模塊的驗證結果對煸炒調味過程的參數進行動態控制調整，所述動態控制模塊與交叉驗證模塊電連接，本發明具有實用性強和智能化程度高的特點。

本發明授權一種甘油二酯食用油智能調味控制系統及方法在權利要求書中公布了：1.一種甘油二酯食用油智能調味控制方法，其特征在于：所述甘油二酯食用油智能調味控制方法包括以下步驟： 步驟S1：以甘油二酯食用油作為基油，搭配天然調味品進行煸炒調味工序啟動后，利用加工程序對接模塊對接預設的固定加工程序，獲取當前加工程序中的初始參數，其中初始參數包括調味品種類、比例、加工進度和加工目標，以及油溫、煸炒時間和攪拌速率； 步驟S2：然后通過煙氣濃度檢測模塊實時捕捉煸炒過程中揮發煙氣濃度變化，并將檢測數據傳輸至揮發程度分析模塊；同時視覺檢測模塊啟動，采集調味品煸炒過程中的圖像數據，并將采集圖像數據傳輸至焦化程度分析模塊； 步驟S3：基于獲取到的煙氣濃度檢測數據和視覺成像數據，分別分析揮發程度和焦化程度，并生成揮發曲線和焦化進度曲線； 步驟S4：將揮發曲線與焦化進度曲線進行融合分析，判斷揮發程度與焦化程度的匹配性； 步驟S5：根據實時分析結果以及交叉驗證結果，調整加熱功率和攪拌器速率； 所述步驟S4進一步包括： 步驟S41：基于揮發曲線提取揮發速率峰值及其對應的時間； 步驟S42：基于焦化進度曲線，提取焦化程度拐點對應的時間，其中焦化程度拐點為焦化進度曲線處于快速上的起始點，由焦化進度曲線直接獲取； 步驟S43：通過延遲交叉計算公式（3）計算揮發程度峰值時間點與焦化程度拐點之間的時間差； …3； 結合當前加工程序以及調味品數據庫的歷史大數據輸出標準時間差區間，當若小于或大于標準時間差區間，判斷揮發程度與焦化程度的匹配性不合格；若小于標準時間差的允許誤差范圍，則表示延遲過短，出現過早焦化現象，電信號傳輸至動態控制模塊，利用動態控制模塊同步控制進行智能溫控降低和攪拌速率補償；若大于標準時間差的允許誤差范圍，則表示延遲過長，出現香氣釋放不充分現象，電信號傳輸至動態控制模塊，利用動態控制模塊同步控制進行智能溫控升溫和攪拌速率補償。

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