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龍圖騰網獲悉杭州娃哈哈集團有限公司申請的專利一種評價酸性含乳制品中黃原膠原料質量等級的方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN114997637B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-22發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202210597858.5，技術領域涉及：G06Q10/063；該發明授權一種評價酸性含乳制品中黃原膠原料質量等級的方法是由毛勇;廖紅生;李濤濤;盧飛;戴絢麗;吳平設計研發完成，并于2022-05-30向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種評價酸性含乳制品中黃原膠原料質量等級的方法在說明書摘要公布了：本發明涉及食品領域，針對黃原膠缺乏在實際樣品體系中的質量等級劃分的問題，本發明提供一種評價酸性含乳制品中黃原膠原料質量等級的方法，先利用全脂乳粉制得的冷卻奶液，CMC、黃原膠、白砂糖混合制得的穩定劑溶液，三聚磷酸鈉和檸檬酸鈉制得的鹽溶液，一水檸檬酸和乳酸制得的酸液制得料液；高速剪切處理后滅菌，冷卻至室溫得樣品；對樣品進行離心沉淀測定，計算離心沉淀百分率S；S≤2.0為高等級，適用發酵型酸性含乳制品生產；2.0＜S≤3.0為中等級，適用于配制型酸性含乳制品生產；S＞3.0為低等級，適用于其他制品生產。本發明可以直接、高效地篩選出在酸性乳制品中可以提供較好穩定性的黃原膠。

本發明授權一種評價酸性含乳制品中黃原膠原料質量等級的方法在權利要求書中公布了：1.一種評價酸性含乳制品中黃原膠原料質量等級的方法，其特征在于，包括以下步驟： 1）料液的制備：將全脂乳粉加入水中，剪切水化至溶解完全后冷卻至20-25℃，制得冷卻奶液；稱取CMC、黃原膠、白砂糖，混合均勻后加入水中，剪切至完全溶解，溶液呈透明狀后，冷卻至20-25℃，制得穩定劑溶液；稱取三聚磷酸鈉和檸檬酸鈉，溶解于水中，制得鹽溶液；稱取一水檸檬酸和乳酸，溶解于水中，制得酸液；在乳化剪切條件下，將冷卻奶液加入到穩定劑溶液中，攪拌至充分混合，再加入鹽溶液，攪拌，然后將酸液加入到溶液中，繼續攪拌至混合均勻，制得料液； 2）高速剪切試驗：將料液加熱至85-95℃后，高速剪切處理，試驗完成后滅菌，冷卻至室溫； 3）檢測結果判定：樣品放置15-25小時后搖勻，進行離心沉淀測定，計算離心沉淀百分率S； 4）評估標準：根據離心沉淀百分率S對原料等級進行劃分，S≤2.0%為高等級，適用于發酵型酸性含乳制品生產；2.0%＜S≤3.0%為中等級，適用于配制型酸性含乳制品生產；S＞3.0%為低等級。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人杭州娃哈哈集團有限公司，其通訊地址為：310002 浙江省杭州市上城區清泰街160號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。