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                  		食品,飲料機械,設(shè)備的制造及其制品加工制作,儲藏技術(shù)
                  	
                  
          
                
          
                
          
                    
            
					
						
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								      本發(fā)明涉及一種純素冰淇淋組合物，其包含脂肪組合物、植物基蛋白、甜味劑和水；其中所述脂肪組合物包含18.0重量％至45.0重量％的月桂酸(C12:0)；5.0重量％至20.0重量％的棕櫚酸(C16:0)；4.0重量％至18.0重量％的硬脂酸(...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種富硒雙形態(tài)軟棗獼猴桃酵素及其制備方法和應(yīng)用，屬于微生物發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的富硒雙形態(tài)軟棗獼猴桃酵素的制備方法包括如下步驟：(1)將雪蓮菌進行富硒培養(yǎng)，得到富硒雪蓮菌；(2)軟棗獼猴桃整果打漿酶解后，接種所述富硒雪蓮菌，發(fā)酵...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種提高姜黃素穩(wěn)定性的(STE?Cur)?(LF?LMP)四元復(fù)合物，屬于食品添加劑和功能配料領(lǐng)域。本發(fā)明以LF、LMP、STE和Cur為原料，利用靜電、疏水相互作用、氫鍵等非共價相互作用自組裝形成四元復(fù)合物(STE?Cur)?...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種鮮潤雞蛋汁及其制備方法。該雞蛋汁以雞蛋液為主要原料，輔以黃原膠、魔芋精粉、松仁、純凈水、冰糖、蜂蜜等成分。制備時，先將新鮮雞蛋經(jīng)高壓高頻清洗設(shè)備清洗，通過烘干破蛋設(shè)備實現(xiàn)蛋黃蛋液分離；再將各原料混合攪拌后進行均質(zhì)處理；隨后經(jīng)...
								
            
							
            
							
						
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								      本文提供了一種香料納米乳液。所述納米乳液含有多個油滴、水性相、以及包含聚乙氧基化脫水山梨糖醇脂肪酸酯和卵磷脂的表面活性劑體系。還公開了含有所述納米乳液的液體飲料或液體飲料濃縮物和制備其的方法。
								
            
							
            
							
						
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								      本公開涉及一種用于在配料容器中形成開口的開口機構(gòu)。更具體地，本公開涉及一種食物制備器具中的開口機構(gòu)，所述開口機構(gòu)使得能夠打開被進給到所述器具中的可食用配料容器，以用于從配料制備可食用產(chǎn)品。
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種夾心巧克力及其制作工藝，包括以下質(zhì)量配比：巧克力殼13?17%和夾心層83?87%；本發(fā)明破殼強度≥500g/mm2，確保巧克力外殼具有一定的強度，同時又易于咬開，帶來良好的食用體驗。夾心溢出率＜3%（...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及食品保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種基于復(fù)合處理的檳榔保鮮方法，包括原料分選后用2ppm臭氧水清洗，浸入含抗壞血酸、檸檬酸、植酸、EDTA的護色液，靜電噴涂殼聚糖?茶多酚?納米氧化鋅?銀復(fù)合溶液涂膜，真空預(yù)冷至8℃，氣調(diào)包裝后經(jīng)脈沖電場與...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請?zhí)峁┝艘环N黑蒜小薊液體飲料，其包含8?15％v/v的黑蒜精華液，10?15％w/v的小薊水提取物，0.05?0.1％w/v的螯合劑以及調(diào)味劑，所述黑蒜小薊液體飲料的制備過程包含混合步驟和高壓均質(zhì)步驟。本申請的黑蒜小薊液體飲料通過加入蜂...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開一種巨峰葡萄幼果多酚含片的制備方法及其產(chǎn)品，該方法包括以下步驟：(1)制備葡萄幼果果粉：將巨峰葡萄幼果添加0.1?0.3％Vc保護劑和15?20％麥芽糊精助干劑，勻漿后過濾，調(diào)整固形物濃度至15?25％，噴霧干燥，收集幼果果粉；(...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種低糠醛類物質(zhì)山核桃的加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域，主要環(huán)節(jié)有：備料、脫澀、熬糖、炒制、干燥、烘烤。該低糠醛類物質(zhì)山核桃的加工方法步驟簡便，加工成本較低，并選擇迷迭香提取物降低山核桃糠醛類物質(zhì)的含量，有效調(diào)控了高含量熱加工有害物...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明屬于茶葉技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供了一種高香味醇茉莉六堡茶的制備方法，包含如下步驟：選花、養(yǎng)花及純露收集、制作六堡茶坯、六堡茶坯潮水、窨制與干燥、提花。本發(fā)明制得的六堡茶花香、甜香明顯，滋味醇甜，湯色紅/深紅明亮，窨制后成品六堡茶比茶坯的水...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明提供了一種提升面粉質(zhì)量和出粉率的制備工藝，涉及面粉加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所述提升面粉質(zhì)量和出粉率的制備工藝包括：將小麥進行清理，進行分段潤麥，經(jīng)制粉得到小麥面粉，配粉，得到小麥復(fù)合面粉；所述配粉包括將小麥面粉、山藥?蓮藕粉和魔芋粉混合，...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種高抗性的淀粉?脂質(zhì)?多酚三元復(fù)合物及制備方法，涉及改性淀粉領(lǐng)域。制備方法包括以下步驟：將乙醇和多酚均質(zhì)制備多酚溶液，將多酚溶液和淀粉?脂質(zhì)復(fù)合物均質(zhì)制備三元復(fù)合溶液，于水浴設(shè)備中60?70℃攪拌復(fù)合，冷卻重結(jié)晶，離心、醇洗后...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種基于生物立體酶解技術(shù)的雙向調(diào)控便秘和腹瀉人群的營養(yǎng)組合物，包括30?40質(zhì)量份的燕麥、20?30質(zhì)量份的小米、20?25質(zhì)量份的青稞、10?15質(zhì)量份的燕麥纖維；以燕麥、小米、青稞及燕麥纖維為酶解基料，經(jīng)分段生物酶解后滅活干...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種天然植物色素組合物的制備方法及其在食品中的應(yīng)用。所述制備方法包括以下步驟：S1：將天然植物色素溶解于水中得到天然植物色素溶液，調(diào)節(jié)所述天然植物色素溶液的pH為7～8，然后加入環(huán)糊精攪拌均勻，持...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明提供一種促進反芻動物肌肉沉積的生物制劑產(chǎn)品，產(chǎn)品中各組分由以下質(zhì)量百分比的組分組成：復(fù)合酶：30%～50%（木聚糖酶1500～3000 U/g，纖維素酶3000～5000 U/g）；單寧酸：20%～40%（來源于栗木單寧和五倍子單寧，...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種利用飼料營養(yǎng)調(diào)控豬肉品質(zhì)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬的方法，屬于畜牧業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，在豬的生長育肥期飼喂高蛋白低能量飼料，于出欄階段飼喂高能量低蛋白飼料，其中，飼喂所述高蛋白低能量飼料時，還加入了益生菌微囊；飼喂所述高能量低蛋白飼料時，還加入了有...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種基于巴西人參的具有美白祛斑功效的飲料及其制備方法，包括以下組分組成：巴西人參提取物，所述提取物包含蛻皮甾酮及多酚類化合物；β?環(huán)糊精與阿拉伯膠的復(fù)合包埋體系，所述復(fù)合包埋體系中β?環(huán)糊精與阿拉伯膠的質(zhì)量...
								
            
							
            
							
						
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								      本發(fā)明公開了一種基于膜分離技術(shù)的大豆分離蛋白粉生產(chǎn)方法，涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，該方法首先將大豆豆粕粉粉碎并酶解，然后通過超濾膜系統(tǒng)濃縮與分離得到濃縮蛋白液，再經(jīng)脫色、脫臭、除鹽處理得到精制蛋白液。最后，加入低聚果糖、低聚半乳糖、維生素C、維...
								
            
							
            
							
						
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