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                  		食品,飲料機械,設備的制造及其制品加工制作,儲藏技術
                  	
                  
          
                
          
                
          
                    
            
					
						
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								      本發明涉及食品加工技術領域，具體為一種基于質量關鍵控制點的四季柚子汁生產工藝，包括原輔料驗收、原料預處理、配料、深加工、自動灌裝封蓋、殺菌、打碼貼標及成品入庫等步驟。通過對四季柚子原料進行農藥殘留、重金屬檢測，采用三級逆流清洗、激光導向削皮...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種基于兩階段梯度焙烤的酥脆堅果棒的制備方法，將原料先在較低的溫度下進行一次焙烤，再在較高的溫度下進行二次焙烤，二次焙烤后和低聚異麥芽糖一起放在真空熬煮設備中進行低溫真空熬煮，制備得到堅果棒。本發明制備的堅果棒具有硬度低、更加酥...
								
            
							
            
							
						
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								      一種延緩海參蛋白降解的方法，屬于即食海產品加工的技術領域，包括以下步驟：S1.取新鮮的海參，去內臟、清洗；S2.將處理后的海參采用蒸汽滅酶的方式進行滅酶，然后放0?4℃冷藏室進行冷卻，移入?18℃冷庫進行冷凍保存；S3.將冷凍后的海參解凍后...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明屬于食品調料技術領域，涉及一種花椒?桂皮復合精油微膠囊減鹽增咸劑及其制備方法，包括以下步驟：S1、花椒精油和桂皮精油提取；S2、脫除特征香氣，分別得到對應的花椒精油微膠囊粉末和桂皮精油微膠囊粉末；S3、將上述花椒精油微膠囊粉末、桂皮精...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及一種純素冰淇淋組合物，其包含脂肪組合物、植物基蛋白、甜味劑和水；其中所述脂肪組合物包含18.0重量％至45.0重量％的月桂酸(C12:0)；5.0重量％至20.0重量％的棕櫚酸(C16:0)；4.0重量％至18.0重量％的硬脂酸(...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種富硒雙形態軟棗獼猴桃酵素及其制備方法和應用，屬于微生物發酵技術領域。本發明的富硒雙形態軟棗獼猴桃酵素的制備方法包括如下步驟：(1)將雪蓮菌進行富硒培養，得到富硒雪蓮菌；(2)軟棗獼猴桃整果打漿酶解后，接種所述富硒雪蓮菌，發酵...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種提高姜黃素穩定性的(STE?Cur)?(LF?LMP)四元復合物，屬于食品添加劑和功能配料領域。本發明以LF、LMP、STE和Cur為原料，利用靜電、疏水相互作用、氫鍵等非共價相互作用自組裝形成四元復合物(STE?Cur)?...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種鮮潤雞蛋汁及其制備方法。該雞蛋汁以雞蛋液為主要原料，輔以黃原膠、魔芋精粉、松仁、純凈水、冰糖、蜂蜜等成分。制備時，先將新鮮雞蛋經高壓高頻清洗設備清洗，通過烘干破蛋設備實現蛋黃蛋液分離；再將各原料混合攪拌后進行均質處理；隨后經...
								
            
							
            
							
						
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								      本文提供了一種香料納米乳液。所述納米乳液含有多個油滴、水性相、以及包含聚乙氧基化脫水山梨糖醇脂肪酸酯和卵磷脂的表面活性劑體系。還公開了含有所述納米乳液的液體飲料或液體飲料濃縮物和制備其的方法。
								
            
							
            
							
						
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								      本公開涉及一種用于在配料容器中形成開口的開口機構。更具體地，本公開涉及一種食物制備器具中的開口機構，所述開口機構使得能夠打開被進給到所述器具中的可食用配料容器，以用于從配料制備可食用產品。
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種夾心巧克力及其制作工藝，包括以下質量配比：巧克力殼13?17%和夾心層83?87%；本發明破殼強度≥500g/mm2，確保巧克力外殼具有一定的強度，同時又易于咬開，帶來良好的食用體驗。夾心溢出率＜3%（...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明涉及食品保鮮技術領域，具體為一種基于復合處理的檳榔保鮮方法，包括原料分選后用2ppm臭氧水清洗，浸入含抗壞血酸、檸檬酸、植酸、EDTA的護色液，靜電噴涂殼聚糖?茶多酚?納米氧化鋅?銀復合溶液涂膜，真空預冷至8℃，氣調包裝后經脈沖電場與...
								
            
							
            
							
						
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								      本申請提供了一種黑蒜小薊液體飲料，其包含8?15％v/v的黑蒜精華液，10?15％w/v的小薊水提取物，0.05?0.1％w/v的螯合劑以及調味劑，所述黑蒜小薊液體飲料的制備過程包含混合步驟和高壓均質步驟。本申請的黑蒜小薊液體飲料通過加入蜂...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開一種巨峰葡萄幼果多酚含片的制備方法及其產品，該方法包括以下步驟：(1)制備葡萄幼果果粉：將巨峰葡萄幼果添加0.1?0.3％Vc保護劑和15?20％麥芽糊精助干劑，勻漿后過濾，調整固形物濃度至15?25％，噴霧干燥，收集幼果果粉；(...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明提供了一種低糠醛類物質山核桃的加工方法，屬于食品加工領域，主要環節有：備料、脫澀、熬糖、炒制、干燥、烘烤。該低糠醛類物質山核桃的加工方法步驟簡便，加工成本較低，并選擇迷迭香提取物降低山核桃糠醛類物質的含量，有效調控了高含量熱加工有害物...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明屬于茶葉技術領域。本發明提供了一種高香味醇茉莉六堡茶的制備方法，包含如下步驟：選花、養花及純露收集、制作六堡茶坯、六堡茶坯潮水、窨制與干燥、提花。本發明制得的六堡茶花香、甜香明顯，滋味醇甜，湯色紅/深紅明亮，窨制后成品六堡茶比茶坯的水...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明提供了一種提升面粉質量和出粉率的制備工藝，涉及面粉加工技術領域。本發明所述提升面粉質量和出粉率的制備工藝包括：將小麥進行清理，進行分段潤麥，經制粉得到小麥面粉，配粉，得到小麥復合面粉；所述配粉包括將小麥面粉、山藥?蓮藕粉和魔芋粉混合，...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種高抗性的淀粉?脂質?多酚三元復合物及制備方法，涉及改性淀粉領域。制備方法包括以下步驟：將乙醇和多酚均質制備多酚溶液，將多酚溶液和淀粉?脂質復合物均質制備三元復合溶液，于水浴設備中60?70℃攪拌復合，冷卻重結晶，離心、醇洗后...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明公開了一種基于生物立體酶解技術的雙向調控便秘和腹瀉人群的營養組合物，包括30?40質量份的燕麥、20?30質量份的小米、20?25質量份的青稞、10?15質量份的燕麥纖維；以燕麥、小米、青稞及燕麥纖維為酶解基料，經分段生物酶解后滅活干...
								
            
							
            
							
						
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								      本發明屬于食品添加劑技術領域，具體而言，涉及一種天然植物色素組合物的制備方法及其在食品中的應用。所述制備方法包括以下步驟：S1：將天然植物色素溶解于水中得到天然植物色素溶液，調節所述天然植物色素溶液的pH為7～8，然后加入環糊精攪拌均勻，持...
								
            
							
            
							
						
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