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龍圖騰網(wǎng)獲悉內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司申請的專利一種膜濃縮液態(tài)乳制品的制備方法獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN117121944B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-09-12發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202210554897.7，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A23C1/00；該發(fā)明授權(quán)一種膜濃縮液態(tài)乳制品的制備方法是由胡鵬麗;王孟輝;錢文濤;李洪亮;牛世禎;李明奇;關(guān)志涵;趙婧茹;任曉敏;許尨;劉璟設(shè)計研發(fā)完成，并于2022-05-20向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種膜濃縮液態(tài)乳制品的制備方法在說明書摘要公布了：本發(fā)明涉及牛乳制品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種膜濃縮液態(tài)乳制品的制備方法。所述制備方法包括：將脫脂牛乳進(jìn)行除菌、滅活蛋白酶和蛋白濃縮流程后，回填脂肪得到半成品牛奶；所述蛋白濃縮流程包括：通過反滲透膜濃縮和或超濾膜濃縮進(jìn)行蛋白濃縮使得濃縮后的牛乳在回填脂肪后蛋白質(zhì)和乳糖的比例達(dá)到一定條件。本發(fā)明關(guān)注到牛乳制品在濃縮過程會導(dǎo)致小分子等丟失導(dǎo)致口味下降的問題，在蛋白濃縮前附加額外的除菌和滅酶流程，同時控制濃縮流程有效提高濃縮后的2.3?戊二酮呈味物質(zhì)含量，具備較優(yōu)的奶油香味，且具備較高的體系穩(wěn)定性。

本發(fā)明授權(quán)一種膜濃縮液態(tài)乳制品的制備方法在權(quán)利要求書中公布了：1.一種提高2,3-戊二酮呈味物質(zhì)含量的膜濃縮液態(tài)乳制品的制備方法，其特征在于，包括： 將脫脂牛乳進(jìn)行除菌、滅活蛋白酶和蛋白濃縮流程后，回填脂肪得到半成品牛奶； 所述蛋白濃縮流程包括： 通過反滲透膜濃縮和或超濾膜濃縮進(jìn)行蛋白濃縮使得濃縮后的牛乳在回填脂肪后滿足如下條件： 當(dāng)所述半成品牛奶中蛋白質(zhì)濃度4.5g100g時，使其中蛋白質(zhì)與乳糖比例為1：（1.21-1.50）； 當(dāng)所述半成品牛奶中蛋白質(zhì)濃度≥4.5g100g時，使其中蛋白質(zhì)與乳糖比例為1：（0.8-1.20）； 所述反滲透膜濃縮為在1~10℃條件下濃縮1.01~1.40倍，所述超濾膜濃縮為在1~10℃條件下濃縮1.01-2.0倍。

如需購買、轉(zhuǎn)讓、實施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請人或?qū)＠麢?quán)人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司，其通訊地址為：011517 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。