佛山市海天(高明)調味食品有限公司;佛山市海天調味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司黃磊獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉佛山市海天(高明)調味食品有限公司;佛山市海天調味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司申請的專利一株酵母菌ZB436及其應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116064255B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-12發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202211523239.8，技術領域涉及：C12N1/16；該發明授權一株酵母菌ZB436及其應用是由黃磊;周其洋;石勇軍;吳日幫;鄧沖設計研發完成，并于2022-11-28向國家知識產權局提交的專利申請。
本一株酵母菌ZB436及其應用在說明書摘要公布了：本發明涉及微生物發酵技術領域，具體涉及到一株酵母菌ZB436及其應用。在醬醪發酵過程中接種該酵母菌ZB436進行發酵，能夠明顯提高醬油中HEMF的含量，提升醬油醬香濃郁度，改善醬油的口感與風味；此外，本發明的菌株可以明顯增加醬油中乙醇含量，增加醬油濃郁度，還可以明顯降低醬油中乙酸含量，降低原油的酸度，使得醬油口感更柔和。添加酵母菌ZB436的醬油中HEMF含量與未加酵母組相比提升約7倍，且醬油的醬香濃郁，香氣醇厚，口感柔和，風味得到極大改善。因此，本發明篩選得到的菌株可作為發酵功能菌應用于醬油發酵行業及食品工業中，使得醬油產品醬香味突出，顯著改善醬油風味。
本發明授權一株酵母菌ZB436及其應用在權利要求書中公布了：1.一株酵母菌（Wickerhamiellaversatilis）ZB436，其特征在于，所述酵母菌（Wickerhamiellaversatilis）ZB436于2021年06月29日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏號為GDMCCNO：61754，保藏地址為廣州市先烈中路100號大院59號樓。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人佛山市海天(高明)調味食品有限公司;佛山市海天調味食品股份有限公司;天曲生物科技有限公司，其通訊地址為：528500 廣東省佛山市高明區滄江工業園東園；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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