貴州大學何臘平獲國家專利權
買專利賣專利找龍圖騰，真高效！ 查專利查商標用IPTOP,全免費！專利年費監控用IP管家,真方便！
龍圖騰網獲悉貴州大學申請的專利一種外源添加物在提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期中的應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116998534B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-12發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310971232.0，技術領域涉及：A23B4/20；該發明授權一種外源添加物在提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期中的應用是由何臘平;劉芳瑞;李翠芹設計研發完成，并于2023-08-03向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種外源添加物在提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期中的應用在說明書摘要公布了：本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種外源添加物在提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期中的應用。所述外源添加物包括花椒提取液，其添加量為16％時效果最好。本發明通過對牛肉中的組織蛋白酶L進行提取純化，研究在木糖球菌發酵的牛干巴中加入花椒提取液，對牛干巴中肌原纖維蛋白結構、蛋白質降解及牛干巴品質的影響，通過實驗探究添加16％花椒提取液的牛干巴在不同溫度下貯藏，色澤、感官、剪切力、水分活度和pH等品質指標以及組織蛋白酶L活性、菌落總數等指標的變化，并對牛干巴的貨架期進行預測最終得到了一種抑制酶活性的外源添加物用來提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期。
本發明授權一種外源添加物在提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期中的應用在權利要求書中公布了：1.一種外源添加物在抑制牛肉中組織蛋白酶L對牛肉肌原纖維蛋白的降解來提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期中的應用，其特征在于，所述外源添加物為花椒提取液； 所述花椒提取液為花椒通過超聲在蒸餾水中提取制得； 所述花椒提取液的添加量為16%； 所述外源添加物在提高發酵牛干巴品質并延長其貨架期的過程中，其貯藏溫度范圍為5℃-45℃。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人貴州大學，其通訊地址為：550000 貴州省貴陽市花溪區；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
以上內容由AI智能生成
免責聲明
1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
開放平臺
擔保交易
惠及多方
會員特惠
專屬平臺
適合多方
數據共享
功能齊全
皖公網安備 34010402703815號