合肥工業大學陳從貴獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉合肥工業大學申請的專利一種載冷劑及其應用、食品凍結方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116195617B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-09發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310350978.X，技術領域涉及：A23B4/09；該發明授權一種載冷劑及其應用、食品凍結方法是由陳從貴;周宇;潘瓊;余霞;杜慶飛;馬飛設計研發完成，并于2023-03-31向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種載冷劑及其應用、食品凍結方法在說明書摘要公布了：本發明公開一種載冷劑及其應用、食品凍結方法。所述載冷劑按質量百分比計，包括：氨基酸16％～37％，氯化鈉10.5％～15％，其余部分包括水。本發明提供上述載冷劑在食品凍結中的應用。本發明提供的食品凍結方法包括：配制上述技術方案所述的載冷劑，將待凍結食品浸沒于所述載冷劑中進行冷凍，所述待凍結食品與所述載冷劑的固液質量比為1：6～1：20。本發明提供的載冷劑應用于浸漬冷凍能顯著降低食品的冷凍時間與冷凍能耗，采用的氨基酸不僅能降低冰點，同時提升肉制品的品質或保水特性；氨基酸與氯化鈉一同滲入肉制品中不僅能實現肉制品凍腌一體化，減少加工程序，還能提高產品出品率與改善營養品質。
本發明授權一種載冷劑及其應用、食品凍結方法在權利要求書中公布了：1.一種載冷劑，其特征在于：按質量百分比計，所述載冷劑包括氨基酸16％～37％，氯化鈉10.5％～15％，其余部分包括水； 其中，所述氨基酸包括甘氨酸、L-賴氨酸和L-脯氨酸中的一種或多種。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人合肥工業大學，其通訊地址為：230000 安徽省合肥市屯溪路193號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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