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龍圖騰網(wǎng)獲悉麥凱恩食品有限公司申請(qǐng)的專利用于生產(chǎn)液體馬鈴薯產(chǎn)品的改進(jìn)工藝獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN114173577B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-09-05發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202080042456.8，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A23L19/12；該發(fā)明授權(quán)用于生產(chǎn)液體馬鈴薯產(chǎn)品的改進(jìn)工藝是由N·科特利;R·J·勞丹;D·E·施波爾斯;L·N·斯皮扎里設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2020-06-09向國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。

本用于生產(chǎn)液體馬鈴薯產(chǎn)品的改進(jìn)工藝在說明書摘要公布了：液體馬鈴薯衍生產(chǎn)品可由完整的生馬鈴薯生產(chǎn)，并且可用于生產(chǎn)各種健康食品，如蘸醬和醬汁。這種液體馬鈴薯產(chǎn)品可以通過以下步驟由生馬鈴薯生產(chǎn)：對(duì)馬鈴薯進(jìn)行預(yù)處理，將所述預(yù)處理的馬鈴薯糊化，在特定研磨溫度和條件下剪切所述糊化的馬鈴薯以產(chǎn)生具有期望粒度的經(jīng)剪切的馬鈴薯產(chǎn)品，然后將所述經(jīng)剪切的馬鈴薯產(chǎn)品蒸煮以形成所述液體馬鈴薯產(chǎn)品。

本發(fā)明授權(quán)用于生產(chǎn)液體馬鈴薯產(chǎn)品的改進(jìn)工藝在權(quán)利要求書中公布了：1.一種形成食品的方法，所述方法主要由以下組成： （a）提供包括馬鈴薯組分的初始馬鈴薯進(jìn)料，所述初始馬鈴薯進(jìn)料具有初始水分含量； （b）至少部分地糊化所述初始馬鈴薯進(jìn)料，從而形成糊狀馬鈴薯進(jìn)料，所述糊狀馬鈴薯進(jìn)料具有第二水分含量，其中所述第二水分含量比所述初始水分含量低小于10%； （c）在低于67℃的溫度下，在存在添加的水的情況下，剪切所述糊狀馬鈴薯進(jìn)料的至少一部分以形成經(jīng)剪切的馬鈴薯產(chǎn)品，所述經(jīng)剪切的馬鈴薯產(chǎn)品包括通過MicrotracBluewave粒度分析儀所測(cè)量的按體積計(jì)在50到300μm范圍內(nèi)的平均粒度； （d）將所述經(jīng)剪切的馬鈴薯產(chǎn)品加熱到至少55℃，以形成液體馬鈴薯產(chǎn)品；以及 （e）用所述液體馬鈴薯產(chǎn)品形成所述食品。

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