山東御馨生物科技股份有限公司;華南理工大學劉峰獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉山東御馨生物科技股份有限公司;華南理工大學申請的專利一種植物蛋白及其制備方法和應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117179121B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-05發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311247793.2，技術領域涉及：A23J1/14；該發明授權一種植物蛋白及其制備方法和應用是由劉峰;楊曉泉;武燕華;劉兆輝;邵波;任曉燕;顏麗;傅龍剛設計研發完成，并于2023-09-25向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種植物蛋白及其制備方法和應用在說明書摘要公布了：本發明提供了一種植物蛋白的制備方法，包括如下步驟：A豆乳提取物采用α?半乳糖苷酶酶解，而后進行濕熱接枝處理，而后冷卻，得到熱處理后的豆乳冷卻液；B將熱處理后的豆乳冷卻液采用蛋白酶酶解，得到酶解豆乳液；C將酶解豆乳液采用殺菌滅酶、干燥處理，即得。本發明以豆粕為原料，使用α?半乳糖苷酶處理萃取得到的豆乳，將其中的低聚糖降解為單糖、二糖；隨后進行濕熱糖接枝反應及蛋白酶處理，降低球蛋白分子量；該生產工藝利用豆乳中本來存在的低聚糖進行糖基化反應，同時保留大豆乳清蛋白、大豆蛋白水解物。本發明制備得到了高乳化、起泡性大豆蛋白產品。
本發明授權一種植物蛋白及其制備方法和應用在權利要求書中公布了：1.一種植物蛋白的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： A）豆乳提取物采用α-半乳糖苷酶酶解，而后進行濕熱接枝處理，而后冷卻，得到熱處理后的豆乳冷卻液；所述豆乳提取物的制備方法具體為： 低溫脫脂豆粕和水混合，調節pH值，攪拌浸提，固液分離，得到豆乳提取物； 所述濕熱接枝處理具體為：70℃~160℃濕熱處理4s~120s； B）將熱處理后的豆乳冷卻液采用蛋白酶酶解，得到酶解豆乳液； C）將酶解豆乳液采用殺菌滅酶、干燥處理，即得。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人山東御馨生物科技股份有限公司;華南理工大學，其通訊地址為：256500 山東省濱州市博興縣經濟開發區(香馳工業園)；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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