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龍圖騰網獲悉湖北米婆婆生物科技股份有限公司申請的專利一種用于米黃酒生產的酒曲及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117821185B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-29發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311701960.6，技術領域涉及：C12G3/02；該發明授權一種用于米黃酒生產的酒曲及其制備方法是由張然;程勇;朱正軍;曹敬華;張潔;李銀輝;李輝設計研發完成，并于2023-12-12向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種用于米黃酒生產的酒曲及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種用于米黃酒生產的酒曲及其制備方法，該制備方法用無水乙醇和β?苯乙醇溶液對DM?301大孔吸附樹脂和SiO2氣凝膠進行預處理，然后加入面粉、水、食用酵母和乙酸進行第一次發酵，再加面粉和乳酸進行第二次發酵制成填充材料，最后將米粉、填充材料、母曲和水按一定比例制成曲丸，晾曲即得。本發明酒曲的制備方法與制作面包步驟類似，所制得的酒曲不僅能抑制一些致病菌和雜菌的污染，而且還能充分利用填充材料疏松多孔的特性促進酵母菌和根霉菌的生長，提高有益菌種的存活能力，進而縮短發酵時間，提高米黃酒的發酵效率，提升所釀造的米酒和黃酒的品質。

本發明授權一種用于米黃酒生產的酒曲及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種用于米黃酒生產的酒曲的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 1吸附與填充材料的預處理 先將DM-301大孔吸附樹脂用無水乙醇浸泡4～5h，用純水洗至無乙醇氣味，隨后將DM-301大孔吸附樹脂和SiO2氣凝膠分別放入質量濃度為0.11～2.5％的β-苯乙醇溶液中浸漬20～24h，浸漬完成后烘干，得預處理后的DM-301大孔吸附樹脂和SiO2氣凝膠； 2填充材料的制備 將步驟1所得的預處理后的DM-301大孔吸附樹脂和SiO2氣凝膠分別粉碎，DM-301大孔吸附樹脂和SiO2氣凝膠按質量比為3～7：5～10混勻，得預處理混勻材料；向預處理混勻材料中加入面粉、水、食用酵母和乙酸后揉拌均勻成面團，在溫度為26～28℃中進行第一次發酵；第一次發酵完成后揉搓15～20min排出面團內氣體；再加入面粉和乳酸揉拌均勻，在溫度為35～40℃中進行第二次發酵，待第二次發酵結束后先將面團在溫度為170～200℃中焙烤30～50min，隨后將焙烤后的面團烘干，將烘干好的面團粉碎，得到填充材料； 3酒曲的制備 將米粉、填充材料、母曲和水按重量比為8～20:1～3:0.35～0.80:20～50的比例混合，攪拌均勻制成直徑為2～5cm的曲丸，在溫度為25～35℃環境中培養2～5d，每隔8～15h翻曲一次，待菌絲均勻布滿曲丸后，通風晾曲至曲丸水分揮發至12％以內，得到成品酒曲；其中母曲中的菌種包括根霉菌和酵母菌。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人湖北米婆婆生物科技股份有限公司，其通訊地址為：432015 湖北省孝感市高新技術產業開發區文昌大道59號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。