廣東海天創(chuàng)新技術(shù)有限公司;紅河宏斌食品有限公司吳昌正獲國家專利權(quán)

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龍圖騰網(wǎng)獲悉廣東海天創(chuàng)新技術(shù)有限公司;紅河宏斌食品有限公司申請的專利一種復(fù)合發(fā)酵菌劑及其應(yīng)用獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN119752684B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-09-12發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202411756121.9，技術(shù)領(lǐng)域涉及：C12N1/20；該發(fā)明授權(quán)一種復(fù)合發(fā)酵菌劑及其應(yīng)用是由吳昌正;陸春羽;童星;侯莎;劉力;任宏冰設(shè)計研發(fā)完成，并于2024-12-03向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種復(fù)合發(fā)酵菌劑及其應(yīng)用在說明書摘要公布了：本發(fā)明涉及微生物技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一株肉葡萄球菌ZF626和一株乳酸片球菌ZF627復(fù)合發(fā)酵菌劑及其應(yīng)用。本發(fā)明的提供的復(fù)合發(fā)酵菌劑具有高耐鹽性、高產(chǎn)酯能力，用于豆豉發(fā)酵，可顯著增加豆豉中多種關(guān)鍵揮發(fā)性化合物的含量，包括醇類、酯類、酚類、酸類等風(fēng)味物質(zhì)總含量，尤其是異戊醇、乙酸乙酯、γ?己內(nèi)酯、愈創(chuàng)木酚等關(guān)鍵風(fēng)味化合物含量。復(fù)合發(fā)酵菌劑用于發(fā)酵豆豉可顯著提升豆豉的風(fēng)味、口感以及香氣協(xié)調(diào)性，不僅提升了豆豉的整體香氣和風(fēng)味，還使其風(fēng)味及口感更加濃郁、復(fù)雜、有層次感和辨識度，顯著提升豆豉的整體風(fēng)味和品質(zhì)。

本發(fā)明授權(quán)一種復(fù)合發(fā)酵菌劑及其應(yīng)用在權(quán)利要求書中公布了：1.一種復(fù)合發(fā)酵菌劑，其特征在于，所述發(fā)酵菌劑包含保藏編號為GDMCCNO：64878的肉葡萄球菌ZF626和保藏編號為GDMCCNO：64879的乳酸片球菌ZF627。

如需購買、轉(zhuǎn)讓、實施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請人或?qū)＠麢?quán)人廣東海天創(chuàng)新技術(shù)有限公司;紅河宏斌食品有限公司，其通訊地址為：528000 廣東省佛山市禪城區(qū)文沙路16號；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。

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