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龍圖騰網(wǎng)獲悉中國農(nóng)業(yè)大學(xué)申請的專利一種富含蕎麥殼的高纖米糕預(yù)制粉及其制備方法和應(yīng)用獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN118901987B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-09-09發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202411100236.2，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A23L7/10；該發(fā)明授權(quán)一種富含蕎麥殼的高纖米糕預(yù)制粉及其制備方法和應(yīng)用是由仇菊;郭子聰;王麗娟;曾俊椿;朱銀華;任長忠;王然;方冰;羅永挺設(shè)計研發(fā)完成，并于2024-08-12向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種富含蕎麥殼的高纖米糕預(yù)制粉及其制備方法和應(yīng)用在說明書摘要公布了：本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種富含蕎麥殼的高纖米糕預(yù)制粉及其制備方法和應(yīng)用。該超細(xì)蕎麥殼粉的平均粒徑≤25μm，其中粒徑超過100μm的顆粒占比≤10％，粒徑為25μm～100μm的顆粒占比≤50％，其余為粒徑小于25μm的顆粒，可全部通過100目篩。添加30％本發(fā)明超細(xì)蕎麥殼粉可提升米粉持水力45.00％、米糊粘度122.73％，以及米糊產(chǎn)氣量26.38％，可以避免因不溶性膳食纖維導(dǎo)致的米糕塌陷、口感粗糙的問題，使高纖米糕與對照米糕無膳食纖維添加具有相同的比容及質(zhì)構(gòu)品質(zhì)，且米糕中膳食纖維濕基占比為11.25％。

本發(fā)明授權(quán)一種富含蕎麥殼的高纖米糕預(yù)制粉及其制備方法和應(yīng)用在權(quán)利要求書中公布了：1.一種超細(xì)蕎麥殼粉在制備高纖米糕預(yù)制粉中的應(yīng)用，其特征在于：所述超細(xì)蕎麥殼粉平均粒徑為13.43μm，粒徑超過100μm的顆粒占比為8.44%，粒徑為25～100μm的顆粒占比為31.90%，其余為粒徑小于25μm的顆粒，且可全部過1000目篩；其中，所述高纖米糕預(yù)制粉中超細(xì)蕎麥殼粉20～30%，大米粉50～80%、干酵母粉2～5%和糖5～15%； 所述的超細(xì)蕎麥殼粉由如下方法制備：采用湍流超微粉碎技術(shù)粉碎蕎麥殼，技術(shù)參數(shù)450Hz、進料速度500rmin、風(fēng)機頻率25Hz。

如需購買、轉(zhuǎn)讓、實施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請人或?qū)＠麢?quán)人中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，其通訊地址為：100193 北京市海淀區(qū)圓明園西路2號；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。