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龍圖騰網獲悉浙江耐雀食品科技有限公司申請的專利一種復合調味液及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN118902044B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-05發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202411048306.4，技術領域涉及：A23L27/00；該發明授權一種復合調味液及其制備方法是由楊建智;許健;黃雅純;吳鏗設計研發完成，并于2024-08-01向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種復合調味液及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種復合調味液及其制備方法，主要涉及調味料的制備技術領域。本發明的復合調味液以水、復合大蒜素?甲殼質、釀造食醋、釀造醬油、食用鹽、食用香料、甜味劑、食用油、防腐劑、抗氧化劑、食品添加劑為原料配方，其中復合大蒜素?甲殼質由大蒜素、甲殼質、亞油酸、大豆分離蛋白共同改性制得。與現有技術相比，本發明提供一種滅菌穩定性好、風味營養高的復合調味液，適用于多種涼拌食物中的應用。可實現在多種溫度下的優良抑菌性能和風味穩定性，在35℃的溫度條件下儲存一年仍能保持有效的抗菌效果，共同提升了復合調味液的儲存穩定性。

本發明授權一種復合調味液及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種復合調味液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： （1）將大蒜素、亞油酸加到無水乙醇中攪拌10-30分鐘，加入碳酸鈉水溶液調節pH值至8-10，加入大豆分離蛋白繼續攪拌0.5-1小時，加入檸檬酸鈉水溶液調節pH值至6-7，加入甲殼質攪拌0.5-1小時，靜置0.5-1小時進行吸附，60-80℃干燥，得到復合大蒜素-甲殼質； （2）將復合大蒜素-甲殼質加到水中室溫攪拌0.5-1小時，加入釀造食醋、釀造醬油、食用鹽、食用香料、甜味劑混合，90-110℃煮0.5-1小時，冷卻至30-40℃加入食用油、防腐劑、抗氧化劑、食品添加劑，攪拌0.5-1小時，110-120℃、400-500MPa滅菌10-15分鐘，冷卻至室溫，封裝，即得到復合調味液； 所述步驟（1）中大蒜素、亞油酸、無水乙醇、大豆分離蛋白、甲殼質用量質量分數比為1-5wt％：5-10wt％：48-88wt％：1-2wt％：5-15wt％； 所述步驟（2）中水、復合大蒜素-甲殼質、釀造食醋、釀造醬油、食用鹽、食用香料、甜味劑、食用油、防腐劑、抗氧化劑、食品添加劑用量質量分數比為55.5-79.7wt％：1-5wt％：5-8wt％：4-8wt％：1-3wt％：1-3wt％：3-6wt％：5-10wt％：0.1-0.5wt％：0.1-0.5wt％：0.1-0.5wt％； 所述步驟（2）中食品添加劑為黃原膠、谷氨酸鈉、檸檬酸、呈味核苷酸二鈉中任意一種或多種混合。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人浙江耐雀食品科技有限公司，其通訊地址為：311106 浙江省杭州市臨平區臨平街道順風路535號36幢3層301室；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。