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龍圖騰網獲悉南昌大學申請的專利一種制備抗性淀粉的方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN115181767B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-26發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202210789362.8，技術領域涉及：C12P19/04；該發明授權一種制備抗性淀粉的方法是由胡秀婷;邊曉芳;劉子雋;鄧楠;劉成梅;羅舜菁設計研發完成，并于2022-07-06向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種制備抗性淀粉的方法在說明書摘要公布了：一種制備抗性淀粉的方法，屬于淀粉加工領域。本發明通過對蠟質大米淀粉脫支提高直鏈淀粉含量，通過乙醇沉淀縮小淀粉分子量分布，在此基礎上，利用溫度法驅動VII型淀粉?多酚包合物的形成，從而制備抗性淀粉。主要步驟包括：蠟質大米淀粉糊化，普魯蘭酶脫支，向脫支的淀粉溶液中加入乙醇沉淀除去脫支不完全的淀粉縮小淀粉分子量分布，加入多酚，高速分散8~10min，冷卻至室溫、靜置，離心得到淀粉?多酚包合物沉淀，用無水乙醇洗滌去除沉淀表面游離的多酚，50℃下干燥10min，即得到高抗性的淀粉?多酚包合物，具有抗性淀粉含量高、熱穩定性高等優點。

本發明授權一種制備抗性淀粉的方法在權利要求書中公布了：1.一種制備抗性淀粉的方法，包括蠟質大米淀粉脫支、乙醇沉淀縮小淀粉分子量、溫度驅動法制備淀粉-多酚包合物，其特征在于采用乙醇沉淀法縮小淀粉分子量分布促進VII型淀粉-多酚包合物的形成，具體步驟如下：將蠟質大米淀粉分散于pH5.5緩沖液，使得淀粉濃度為10.0%，加熱使淀粉完全糊化，冷卻至55℃，按照50Ug淀粉的比例添加普魯蘭酶反應2h進行淀粉脫支后，按照淀粉溶液體積30%的比例，以5mLmin的速度向上述脫支淀粉溶液加入乙醇，鈍化酶同時使得部分淀粉沉淀析出從而縮小淀粉分子量分布，靜置10min，離心得到上清液，保持其溫度在55℃；將按照淀粉質量5.0%的比例，稱取多酚溶于乙醇中，將多酚溶液加入上清液中，用分散機在17000rpm下攪拌8~10min，冷卻至室溫，靜置10min，離心得到淀粉-多酚包合物沉淀，用無水乙醇洗滌沉淀去除未復合的多酚，50℃下干燥10min，即得到淀粉-多酚包合物；所述多酚為金雀異黃酮、槲皮素、柚皮苷、沒食子酸、阿魏酸或咖啡酸。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人南昌大學，其通訊地址為：330047 江西省南昌市南京東路235號南昌大學中德食品工程中心；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。