江南大學范柳萍獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉江南大學申請的專利一種富含蘿卜硫苷和蘿卜硫素的西蘭花芽粉制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117137098B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-26發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311106828.0，技術領域涉及：A23L19/00；該發明授權一種富含蘿卜硫苷和蘿卜硫素的西蘭花芽粉制備方法是由范柳萍;張瑾;李進偉設計研發完成，并于2023-08-29向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種富含蘿卜硫苷和蘿卜硫素的西蘭花芽粉制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種富含蘿卜硫苷和蘿卜硫素的西蘭花芽粉制備方法，屬于食品加工領域。本發明西蘭花芽粉制備具體是：將篩選后的西蘭花種子，清洗，消毒，浸泡，然后置于鋪有濾紙的托盤上，在環境溫度25～27℃下，先用蒸餾水催芽1～2d后，每隔8～12h噴灑蔗糖溶液，自然光照下發芽；發芽4～7d后收獲芽苗；收獲的芽苗先進行蒸制處理，然后立即冷卻至室溫，再置于硫酸鋅溶液中浸泡處理；取出磨漿后置于2體積蒸餾水中，在35～40℃下進行內源酶水解；水解冷凍干燥、粉碎，即得西蘭花芽粉。該西蘭花芽粉富含蘿卜硫苷和蘿卜硫素，具有較高的營養價值。
本發明授權一種富含蘿卜硫苷和蘿卜硫素的西蘭花芽粉制備方法在權利要求書中公布了：1.一種富含蘿卜硫苷和蘿卜硫素的西蘭花芽粉的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟： （1）種子前處理：將篩選后的西蘭花種子，消毒，浸泡，然后置于鋪有濾紙的托盤上，在環境溫度25~27°C下，先用蒸餾水催芽1~2d后，每隔8~12h噴灑質量濃度為3%蔗糖溶液，自然光照下發芽，發芽4~7d后收獲芽苗； （2）ESP滅活處理：將步驟（1）收獲的芽苗先進行蒸制處理，然后立即冷卻至室溫，再置于硫酸鋅溶液中浸泡處理；所述蒸制處理時間為0.5~2min；所述硫酸鋅溶液濃度為2~10mmolL，浸泡時間為1~2h； （3）酶解處理：將步驟（2）浸泡處理后的芽苗取出，加水磨漿，在35~40℃下進行內源酶水解；水解后的漿液冷凍干燥，獲得凍干樣品； （4）粉碎：將步驟（3）獲得凍干樣品進行粉碎，即得西蘭花芽粉。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人江南大學，其通訊地址為：214122 江蘇省無錫市濱湖區蠡湖大道1800號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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