華南理工大學楊曉泉獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉華南理工大學申請的專利一種全植物基結構化油脂及其制備方法與應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116762869B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-23發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202211284624.1，技術領域涉及：A23D7/005；該發明授權一種全植物基結構化油脂及其制備方法與應用是由楊曉泉;韓傳武;郭健設計研發完成，并于2022-10-17向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種全植物基結構化油脂及其制備方法與應用在說明書摘要公布了：本發明公開了一種全植物基結構化油脂及其制備方法與應用，屬于食品加工和應用領域。本發明通過低能量剪切混合植物基原料、植物油和水制得全植物基結構化油脂。本發明的全植物基結構化油脂制備工藝簡單，應用范圍廣闊不同類型植物基原料均可制備，不含有油凝膠、食品添加劑、反式脂肪酸和飽和脂肪酸，具有良好的結構性質、優異的穩定性，在營養、安全、功能性質等方面表現出優勢。本發明還公開了全植物基結構化油脂在植物基肉制品中的應用，賦予植物基肉制品和動物肉類似的多汁性和油脂感，高仿真程度模擬口感，為開發新一代植物基食品提供了新的解決方案。
本發明授權一種全植物基結構化油脂及其制備方法與應用在權利要求書中公布了：1.一種全植物基結構化油脂的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）將植物基原料在50℃-200℃下干熱處理0.1h-2h；（2）將步驟（1）干熱處理后的植物基原料研磨過100-300目篩；（3）按質量份數計，將8-35份步驟（2）研磨過篩后的植物基原料與50-90份植物油通過50-500rpm的機械攪拌剪切混合，并分散均勻，得到分散液；（4）將2-25份水加入步驟（3）得到的分散液中通過50-500rpm的機械攪拌剪切混合后得到全植物基結構化油脂；其中，所述植物基原料為植物蛋白、多糖和微藻中的一種以上。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人華南理工大學，其通訊地址為：510640 廣東省廣州市天河區五山路381號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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