安琪酵母股份有限公司熊濤獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉安琪酵母股份有限公司申請的專利一種膨松劑及其制備方法和應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116135022B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-05發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202111367685.X，技術領域涉及：A21D2/02；該發明授權一種膨松劑及其制備方法和應用是由熊濤;于文峰;胡新平;黃聰設計研發完成，并于2021-11-18向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種膨松劑及其制備方法和應用在說明書摘要公布了：本發明涉及食品添加劑領域，具體涉及一種膨松劑及其制備方法和應用。該膨松劑包括酸性鹽和堿性鹽，以及根據需要添加的填料，其中，所述堿性鹽作為芯材被壁材包埋成微囊A或者所述酸性鹽作為芯材被壁材包埋成微囊B，或者酸性鹽和堿性鹽各自獨立得被壁材分別包埋成微囊A和微囊B，所述壁材包括植物油脂，所述芯材和所述壁材的重量比為10:0.1?1.5。本發明通過包埋處理，減少酸性鹽和堿性鹽的接觸，從而提高膨松劑的穩定性和延遲膨松劑在加水和面過程中產氣速度，減少氣體損失，提高膨松劑的作用效果；同時，包埋處理時芯材和壁材的重量比為10:0.1?1.5，克服了因壁材過厚而導致的黃斑問題，提高烘焙食品的質量。
本發明授權一種膨松劑及其制備方法和應用在權利要求書中公布了：1.一種膨松劑，其特征在于，其包括酸性鹽和堿性鹽，以及填料，其中，所述堿性鹽作為芯材被壁材包埋成微囊A或者所述酸性鹽作為芯材被壁材包埋成微囊B，或者酸性鹽和堿性鹽各自獨立地被壁材分別包埋成微囊A和微囊B，所述壁材包括植物油脂，所述芯材和所述壁材的重量比為10:0.1-1.5， 其中，所述的膨松劑通過如下步驟的方法制得： （1）將壁材熔化； （2）將作為芯材的堿性鹽或酸性鹽放入流化床中，開啟腔體加熱，調整進風量； （3）將步驟（1）中壁材噴入到流化床中，制得微囊A或微囊B； （4）將微囊A和酸性鹽，或者微囊B和堿性鹽，或者微囊A和微囊B，以及填料，混合得到膨松劑， 其中，按堿性鹽、酸性鹽和填料三者質量和為100%計，所述堿性鹽為20-45%，所述酸性鹽為15-50%，所述填料為10-45%， 其中，所述堿性鹽包括碳酸氫鈉、碳酸氫鉀、碳酸鈉和碳酸鉀中的至少一種；所述酸性鹽包括焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣和磷酸二氫鈉中的至少一種。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人安琪酵母股份有限公司，其通訊地址為：443003 湖北省宜昌市城東大道168號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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