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龍圖騰網獲悉江南大學;揚州冶春食品生產配送股份有限公司申請的專利一種生鮮水產品供應鏈品質提升的協同調控方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116268062B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-09-05發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310129876.5，技術領域涉及：A23B4/015；該發明授權一種生鮮水產品供應鏈品質提升的協同調控方法是由張慜;胡瑞;楊朝暉;黃敏設計研發完成，并于2023-02-17向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種生鮮水產品供應鏈品質提升的協同調控方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種生鮮水產品供應鏈品質提升的協同調控方法，屬于食品保鮮技術領域。本發明以電場磁場輔助混合抗凍蛋白處理，電磁場輔助運輸與售賣一個完整的過程。本方法由于在預處理過程添加了恒定磁場和脈沖電場，顯著降低生鮮水產品的凍結點溫度，在較低溫度下生鮮水產品不凍結，減少加工中產品腐敗的發生，使之后的供應鏈運輸與售賣階段形成更少的冰晶，在后續的貨架貯藏期間，電磁場的添加導致儲藏過程樣品凍結點仍保持較低水平，對細胞損傷更小，營養損失更小，供應鏈過程中供應鏈環節中TBA值、TVB?N值，K值升高緩慢，產品新鮮度保持完好，微生物生長緩慢并且省去后續解凍環節從而可以延長生鮮水產品的保藏期限，延長售賣期而達到增收的目的。

本發明授權一種生鮮水產品供應鏈品質提升的協同調控方法在權利要求書中公布了：1.一種生鮮水產品供應鏈品質提升的協同調控方法，其特征在于，包括以下步驟： （1）樣品預冷處理：生鮮水產品整件或切分為均勻大小的塊狀，并且置于磁場冰柜中進行無磷混合液預冷2~6h，得到預冷產品； 所述無磷混合液各組分質量分數為：血紅蛋白20~40%，鯡魚防凍蛋白0.5~0.8%，DCR390.1~0.3%，磁性納米氧化鋅0.002%~0.004%，余量為水；血紅蛋白由豬血提取，鯡魚防凍蛋白提取自深海魚鯡魚，DCR39為赤翅甲幼蟲體內產生的含39個氨基酸的肽段；無磷混合液中三種蛋白物質均按照標準的化學方法通過固相肽合成SPPS協議合成的，通過反相高效液相色譜純化到99%的均勻度，并通過高分辨率質譜確認；磁性納米氧化鋅相較于普通的納米氧化鋅電磁傳導能力提升85%以上； 預冷的處理溫度為0℃，磁場強度為6~10mT，脈沖周期為60s，其中作用40s，停止20s，電壓為220V，磁場發生單元產生的脈沖磁場的頻率范圍為0~100kHz； （2）供應鏈物流環境中保持低凍結點溫度的協同處理：將步驟（1）所得處理產品放入物流運輸裝置中，采用分階段脈沖磁場與脈沖電場結合無磷混合液儲藏并進行長距離運輸； 所述保持低凍結點溫度的協同處理分為兩個階段：第一階段為物理場處理階段，添加脈沖磁場和脈沖電場預冷至-4~-6℃；第二階段為運輸階段，將樣品保持溫度波動0.5℃以內遠距離運輸10~18小時； 其中，電場強度為30~50kVm，脈沖周期為60s，電場工作35s，停止15s，磁場恒定，磁場強度為10~30mT，電壓為220V，磁場發生單元產生的脈沖磁場的頻率范圍為0~100kHz，處理溫度為-10℃；保持溫度波動0.5℃以內長距離運輸10~18小時； （3）供應鏈超市環境中保持低凍結點溫度的協同處理：將運輸過程產品采用脈沖磁場結合脈沖電場超市環境儲藏售賣； 其中，脈沖磁場和脈沖電場同時作用，并且在過程中脈沖周期為3小時，電場和磁場工作1小時，停止2小時；磁場強度為6~10mT，電場強度為50~100kVm；產品在貯藏過程的溫度為-5~-7℃，超市環境儲藏過程中，儲存溫度變化范圍小于0.5℃。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人江南大學;揚州冶春食品生產配送股份有限公司，其通訊地址為：214122 江蘇省無錫市濱湖區蠡湖大道1800號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。