廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司;華南理工大學(xué)黃燦慶獲國家專利權(quán)
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龍圖騰網(wǎng)獲悉廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司;華南理工大學(xué)申請(qǐng)的專利一種果膠基代脂肪組合物及其制備和應(yīng)用獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號(hào)為：CN116473131B 。
龍圖騰網(wǎng)通過國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-08-26發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)為：202310328777.X，技術(shù)領(lǐng)域涉及：A23D7/005；該發(fā)明授權(quán)一種果膠基代脂肪組合物及其制備和應(yīng)用是由黃燦慶;王兆梅;鄧莎;金冬冬;麥家明設(shè)計(jì)研發(fā)完成，并于2023-03-29向國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請(qǐng)。
本一種果膠基代脂肪組合物及其制備和應(yīng)用在說明書摘要公布了：本發(fā)明提供了一種果膠基代脂肪組合物及其制備和應(yīng)用。該組合物包括以下質(zhì)量份的各組分：植物油1～7.5份、乳化劑0.5～8.5份、酪蛋白酸鈉1～4份、果膠5～15份、水8～20份。該組合物以植物油為基料油，結(jié)合果膠代脂肪技術(shù)和果膠?酪蛋白酸鈉復(fù)合物的網(wǎng)絡(luò)空間結(jié)構(gòu)對(duì)油?水液滴的固化和穩(wěn)定作用，不僅實(shí)現(xiàn)了低脂、零反式脂肪酸、低飽和脂肪酸，還有效減少了產(chǎn)品的水分活度，抑制了水分向外遷移。
本發(fā)明授權(quán)一種果膠基代脂肪組合物及其制備和應(yīng)用在權(quán)利要求書中公布了：1.一種果膠基代脂肪組合物，其特征在于，包括以下質(zhì)量份的各組分：植物油1～7.5份、復(fù)合乳化劑0.5～8.5份、酪蛋白酸鈉1～4份、果膠5～15份、水8～20份；所述復(fù)合乳化劑由乳化劑1和乳化劑2組成；所述乳化劑1為單雙硬脂酸甘油酯；乳化劑2為雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、卵磷脂中的一種或幾種。
如需購買、轉(zhuǎn)讓、實(shí)施、許可或投資類似專利技術(shù)，可聯(lián)系本專利的申請(qǐng)人或?qū)＠麢?quán)人廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司;華南理工大學(xué)，其通訊地址為：511442 廣東省廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)興南大道565號(hào)；或者聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)官方客服，聯(lián)系龍圖騰網(wǎng)可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網(wǎng)”。
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