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龍圖騰網獲悉江南大學申請的專利一種提高α-乳白蛋白消化性的方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117859829B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-26發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202410177751.4，技術領域涉及：A23J3/08；該發明授權一種提高α-乳白蛋白消化性的方法是由周鵬;劉大松;王錚設計研發完成，并于2024-02-08向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種提高α-乳白蛋白消化性的方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種提高α?乳白蛋白消化性的方法，屬于乳制品加工技術領域。本發明所述的α?乳白蛋白完全脫鈣的方法，包括如下步驟：1將α?乳白蛋白粉溶液的pH調節至2.0?3.0，在20?30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液；或，將α?乳白蛋白粉溶液的pH調節至7.5?9.0，得到α?乳白蛋白溶液；將EDTA溶液的pH調節至7.5?9.0，得到EDTA溶液；將相同pH的α?乳白蛋白溶液和EDTA溶液按照體積比1:1混合，調節pH至與混合前相同，在20?30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液；2將混合溶液進行超濾濃縮，酸沉，得到完全脫鈣的α?乳白蛋白。本發明制備的完全脫鈣α?乳白蛋白在嬰幼兒胃消化中具有明顯的提升效果，且完全脫鈣α?乳白蛋白中無殘留的EDTA，適合應用于嬰幼兒食品。且，本發明將完全脫鈣α?乳白蛋白與適度熱處理結合實現了協同提升消化性的效果。

本發明授權一種提高α-乳白蛋白消化性的方法在權利要求書中公布了：1.一種提高α-乳白蛋白消化性的方法，其特征在于，包括如下步驟： （1）將α-乳白蛋白粉溶液的pH調節至2.0-3.0，在20-30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液； 或 將α-乳白蛋白粉溶液的pH調節至7.5-9.0，得到α-乳白蛋白溶液；將EDTA溶液的pH調節至7.5-9.0，得到EDTA溶液；將相同pH的α-乳白蛋白溶液和EDTA溶液按照體積比1:1混合，調節pH至與混合前相同，在20-30℃下平衡1h及以上，得到混合溶液； 其中，α-乳白蛋白和EDTA的摩爾比為1:2-16； EDTA溶液為EDTA水溶液，濃度為1.4-22.4mM； （2）將步驟（1）得到的混合溶液進行超濾濃縮，酸沉，得到完全脫鈣的α-乳白蛋白； 其中，超濾濃縮是采用截留分子量為8-10kDa的超濾膜于20-30℃進行循環超濾濃縮，超濾次數為6-8次，體積濃縮倍數為3-5倍； 酸沉pH為4.7-5.1； （3）將步驟（2）得到的完全脫鈣的α-乳白蛋白復溶，調節pH為7.0，在20-30℃下平衡1h及以上，之后在60-80℃熱處理5-20min，快速降溫至室溫，得到消化性能高的α-乳白蛋白。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人江南大學，其通訊地址為：214122 江蘇省無錫市濱湖區蠡湖大道1800號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。