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龍圖騰網獲悉江南大學;金絲猴食品有限公司申請的專利一種低卡3D打印兒童粗糧奶糖的制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117898359B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-26發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202410252119.1，技術領域涉及：A23G3/36；該發明授權一種低卡3D打印兒童粗糧奶糖的制備方法是由張慜;牛東樂;楚朝陽;李旸設計研發完成，并于2024-03-06向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種低卡3D打印兒童粗糧奶糖的制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種低卡3D打印兒童粗糧奶糖的制備方法，屬于食品3D打印及其加工技術領域。本發明通過同軸3D打印技術對奶糖凝膠進行了包埋，有效的降低了奶糖凝膠的粘度并改善了奶糖凝膠直接擠出時線條不連續的現象，并通過超聲技術對奶糖進行了氣泡消除，使其質地更均一。另外，本發明通過結冷膠替代傳統奶糖生產所必須的明膠以避免動物蛋白的添加，同時使用富含淀粉的粗糧粉作為質地改良劑和風味調節劑，以赤蘚糖醇零卡糖、全脂乳粉、無水奶油為主要成分制備奶糖打印材料并通過食品3D打印機生產多種外觀造型的低卡3D立體奶糖。

本發明授權一種低卡3D打印兒童粗糧奶糖的制備方法在權利要求書中公布了：1.一種低卡3D打印兒童粗糧奶糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： 1溶膠溶液的制備：將低酰基結冷膠加入到水中，攪拌直至低酰基結冷膠完全溶解于水中； 2熬糖：將赤蘚糖醇加入到步驟1的溶膠溶液中，攪拌直至形成細膩黏稠的糖液； 3淀粉的糊化：將粗糧粉加入到步驟2的糖液中，加熱攪拌至淀粉完全糊化，作為打印基材； 4奶糖凝膠的制備：將全脂乳粉和無水奶油加入到步驟3所得的打印基材中繼續攪拌，至獲得細膩均勻的奶糖凝膠； 5超聲處理：將制得的奶糖凝膠置于超聲設備中消除氣泡和均勻質地，增強奶糖凝膠的假塑性流體行為，得到3D打印的內層打印材料； 6外層包裹材料的制備：配制淀粉懸浮液，并加熱攪拌至淀粉完全糊化，得到外層包裹材料； 7裝料：將內層打印材料和外層包裹材料冷卻至60-65℃，然后分別移至打印料筒并進行預熱；打印噴嘴采用同軸噴嘴，其中內層噴嘴裝填內層打印材料，外層噴嘴裝填外層包裹材料； 83D打印：將目標模型導入到打印軟件，并開啟打印料筒的預熱程序，設置打印程序參數并進行打印； 所述的步驟1中，所述的低酰結冷膠為完全脫除酰基后的結冷膠；低酰基結冷膠與水的添加比例為0.9％-1％wv；低酰基結冷膠在水中溶解的環境溫度為90-95℃； 所述的步驟2中，赤蘚糖醇的添加比例為，以步驟1的溶液體積比計，赤蘚糖醇占溶液的比例為47％-50％wv； 所述的步驟3中，粗糧粉的添加量為：粗糧粉占步驟2糖液質量的10％-12％；所述的粗糧粉是能夠通過200目篩子的凍干粗糧粉，粗糧粉種類為：凍干玉米粉、凍干紫薯粉或凍干薏米粉中的一種；糊化的溫度條件為：在85-90℃水浴中；糊化完成后的打印基材的中心溫度需超過100℃以確保完全糊化。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人江南大學;金絲猴食品有限公司，其通訊地址為：214122 江蘇省無錫市濱湖區蠡湖大道1800號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。