江南大學張暉獲國家專利權
買專利賣專利找龍圖騰，真高效！ 查專利查商標用IPTOP,全免費！專利年費監控用IP管家,真方便！
龍圖騰網獲悉江南大學申請的專利一種零脂零蔗糖攪打奶油及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117481212B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-22發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311552111.9，技術領域涉及：A23C13/12；該發明授權一種零脂零蔗糖攪打奶油及其制備方法是由張暉;韓雅盟;朱玲;吳港城設計研發完成，并于2023-11-20向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種零脂零蔗糖攪打奶油及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明公開了一種零脂零蔗糖攪打奶油，按質量百分比計，其組分包括：復配蛋白粉3?5％、麥芽糊精20?30％、復配穩定劑1?3％、膳食纖維粉1?3％、酸度調節劑0?0.3％以及加至100％的水。將上述原料充分混勻，獲得混合粉體；在粉體中緩慢加入水，并攪拌至完全混勻；使用攪拌機打發6?8min至出現軟尖峰、半固體狀態，得到零脂零蔗糖攪打奶油。本發明的零脂零蔗糖攪打奶油具有低熱量、零脂肪的特點，解決了現有技術中降低脂肪和糖含量所引起產品品質下降的問題。產品有利于人體健康，操作簡便、生產成本低、生產效率高，同時具有較短的打發時間、良好的打發率和穩定性、優秀的裱花能力、以及令人滿意的口感和風味。
本發明授權一種零脂零蔗糖攪打奶油及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種零脂零蔗糖攪打奶油，其特征在于，按質量百分比計，其組分包括復配蛋白粉3-5%、麥芽糊精20-30%、復配穩定劑1-3%、膳食纖維粉1-3%、酸度調節劑0-0.3%，其余為水；所述復配蛋白粉為乳清分離蛋白和大豆分離蛋白；乳清分離蛋白和大豆分離蛋白的質量比為6~10：3~5，所述復配穩定劑為可溶性淀粉、黃原膠和海藻酸鈉，或羧甲基纖維素鈉、結冷膠和瓜爾膠；所述麥芽糊精的水解DE值控制在10~20%。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人江南大學，其通訊地址為：214122 江蘇省無錫市濱湖區蠡湖大道1800號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
免責聲明
1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
開放平臺
擔保交易
惠及多方
會員特惠
專屬平臺
適合多方
數據共享
功能齊全
皖公網安備 34010402703815號