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龍圖騰網(wǎng)獲悉浙江工業(yè)大學(xué)申請的專利一種富含維生素的發(fā)酵型營養(yǎng)果蔬粉的加工方法成功實施成果轉(zhuǎn)化。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2011-08-03發(fā)布的專利公告中獲悉：該專利的專利申請?zhí)?/span>/專利號為：2011100498460，技術(shù)領(lǐng)域?qū)儆贏23L1/212(2006.01)I；該專利一種富含維生素的發(fā)酵型營養(yǎng)果蔬粉的加工方法是由浙江工業(yè)大學(xué)設(shè)計研發(fā)完成，并于2011-03-02向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本發(fā)明提供了富含維生素的發(fā)酵型營養(yǎng)果蔬粉的加工方法。利用一種或多種酵母，以從柑桔、草莓、番茄、蘋果、西瓜、葡萄中榨取的果蔬汁為基本原料，結(jié)合專有果蔬汁加工復(fù)合酶技術(shù)和果蔬汁調(diào)配工藝，經(jīng)通風(fēng)好氧發(fā)酵40～60h后，采用噴霧干燥技術(shù)加工成的天然果蔬粉，果蔬粉得收率可達(dá)到8％～20％。本發(fā)明果蔬粉與傳統(tǒng)果蔬粉比較，是一種純天然綠色產(chǎn)品，經(jīng)酶處理、發(fā)酵等工序加工后其維生素、果膠低聚糖、氨基酸等營養(yǎng)成分大幅增加，且分散性和水溶性均較好，水分含量≤8％，更適于長期保藏。以該果蔬粉為基本原料進(jìn)行復(fù)配，可以生產(chǎn)出復(fù)合營養(yǎng)產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于飲料、方便食品、保健品等領(lǐng)域?？蓮恼w上增加果蔬產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，減少資源浪費、保護(hù)環(huán)境，是一種新型果蔬加工方法。

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