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龍圖騰網(wǎng)獲悉勁牌有限公司;勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司申請的專利一種保健型白酒的釀造方法獲國家發(fā)明授權(quán)專利權(quán)，本發(fā)明授權(quán)專利權(quán)由國家知識產(chǎn)權(quán)局授予，授權(quán)公告號為：CN118389229B 。

龍圖騰網(wǎng)通過國家知識產(chǎn)權(quán)局官網(wǎng)在2025-09-09發(fā)布的發(fā)明授權(quán)授權(quán)公告中獲悉：該發(fā)明授權(quán)的專利申請?zhí)?專利號為：202410727747.0，技術(shù)領(lǐng)域涉及：C12G3/026；該發(fā)明授權(quán)一種保健型白酒的釀造方法是由程祥;楊生智;范榮盛;陳嶺;何斯成;鄧子鏗;楊強;朱志勇;陳冰設(shè)計研發(fā)完成，并于2024-06-06向國家知識產(chǎn)權(quán)局提交的專利申請。

本一種保健型白酒的釀造方法在說明書摘要公布了：本發(fā)明公開了一種保健型白酒的釀造方法。首先將中草藥粉碎加入酒尾浸泡，取高粱經(jīng)潤糧、蒸糧制成熟糧醅，灑投中草藥酒尾，加高溫大曲聚攏堆積，放入窖池密封發(fā)酵30?40d，蒸酒取一輪次酒；加入上輪次蒸酒后的酒糟，灑投中草藥酒尾，加入高溫大曲聚攏堆積，放入窖池密封發(fā)酵30?40d，蒸酒取二輪次酒；再重復(fù)五輪，分別取三、四、五、六、七輪次酒，不同輪次酒經(jīng)過大小盤勾，即得保健型白酒。本發(fā)明制備的保健型白酒為醬香型，除了含有中草藥有益組分，還含有較多的四甲基吡嗪、愈創(chuàng)木酚等風(fēng)味物質(zhì)，使得醬香型口感更加醇厚。

本發(fā)明授權(quán)一種保健型白酒的釀造方法在權(quán)利要求書中公布了：1.一種保健型白酒的釀造方法，其特征在于，按照如下步驟進行： （1）將干燥的中草藥粉碎，過80-120目篩，加入30-100倍重量份數(shù)的酒尾浸泡24-48h； （2）按照重量份數(shù)，取高粱800-1000份，經(jīng)潤糧、蒸糧制成熟糧醅，灑投步驟（1）制備的中草藥酒尾10-30份，加入水10-30份拌合均勻，降溫至28-33℃時加高溫大曲50-100份，聚攏堆積3-6d，放入窖池密封發(fā)酵30-40d，發(fā)酵頂火達到38-41℃，蒸酒取一輪次酒； 所述高溫大曲的制備方法為：按重量份數(shù)取小麥粉400-600份、曲母粉20-40份、中草藥粉5-10份，混合均勻制成曲料；向曲料中加水100-200份進行踩曲，得到曲坯，將曲坯進行晾汗、入室安曲和培菌發(fā)酵后，當(dāng)曲坯的溫度達到60-65℃后進行翻曲、拆曲； （3）加入上輪次蒸酒后的酒糟800-1000份，灑投步驟（1）制備的中草藥酒尾10-30份，加入水10-30份，拌合均勻，降溫至28-33℃時加入高溫大曲80-150份，聚攏堆積3-8d，放入窖池密封發(fā)酵30-40d，發(fā)酵頂火達到38-41℃，蒸酒取二輪次酒； （4）將步驟（3）重復(fù)五輪，分別取三、四、五、六、七輪次酒，不同輪次酒經(jīng)過大小盤勾，即得保健型白酒； 所述中草藥為靈芝和杜仲葉，用量質(zhì)量比為1：（1-3）； 或者，所述中草藥為葛根和湖北海棠葉，用量質(zhì)量比為1：（1-3）； 或者，所述中草藥為槐米和蒲公英，用量質(zhì)量比為1：（1-3）。

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