祖名豆制品股份有限公司傅蘇芳獲國家專利權
買專利賣專利找龍圖騰，真高效！ 查專利查商標用IPTOP,全免費！專利年費監控用IP管家,真方便！
龍圖騰網獲悉祖名豆制品股份有限公司申請的專利一種含有大豆肽的高蛋白質豆乳的制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN116998670B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-29發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202310989427.8，技術領域涉及：A23L11/65；該發明授權一種含有大豆肽的高蛋白質豆乳的制備方法是由傅蘇芳;蔡水埼;陳丙宇;李童設計研發完成，并于2023-08-08向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種含有大豆肽的高蛋白質豆乳的制備方法在說明書摘要公布了：本發明涉及豆乳制備的技術領域，公開了一種含有大豆肽的高蛋白質豆乳的制備方法，包括如下步驟：（1）大豆烘烤、脫皮；（2）磨漿：經脫皮后的大豆加水進行干法磨漿，得到磨糊；（3）第一次酶解：在磨糊中加入纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶、糖化酶混合液進行酶解，得到酶解液Ⅰ；（4）第二次酶解：在酶解液Ⅰ中加入復合酶進行酶解，得到酶解液Ⅱ；（5）將酶解液Ⅱ進行煮漿滅酶，得到含有大豆肽的高蛋白質豆乳。本發明制得的含有大豆肽的高蛋白質豆乳具有高營養價值，而且細膩香濃，無豆腥味和苦味，略帶天然甜味，乳化狀態穩定，不易分層。
本發明授權一種含有大豆肽的高蛋白質豆乳的制備方法在權利要求書中公布了：1.一種含有大豆肽的高蛋白質豆乳的制備方法，其特征在于，包括如下步驟： （1）大豆烘烤、脫皮； （2）磨漿：經脫皮后的大豆加水進行干法磨漿，得到磨糊； （3）第一次酶解：在磨糊中加入纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶、糖化酶混合液進行酶解，得到酶解液Ⅰ； （4）第二次酶解： i、在酶解液Ⅰ中加入三聚磷酸鈉，pH為8.0~9.0，在25～35℃的溫度下反應30~60min； ii、加入堿性蛋白酶進行酶解，得到酶解液； iii、將黃原膠水溶液在高速剪切條件下加入賴氨酸，高速剪切的條件為2000~4000rpm，得到混合液；再在高速剪切條件下，將混合液和酶解液混合，再加入轉谷氨酰胺酶，在35~45℃的溫度下交聯反應30~40min； iv、冷卻，調節pH值為7，得到酶解液Ⅱ； （5）將酶解液Ⅱ進行煮漿滅酶，得到含有大豆肽的高蛋白質豆乳。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人祖名豆制品股份有限公司，其通訊地址為：310051 浙江省杭州市濱江區江陵路77號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
免責聲明
1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
1、本報告根據公開、合法渠道獲得相關數據和信息，力求客觀、公正，但并不保證數據的最終完整性和準確性。
2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
開放平臺
擔保交易
惠及多方
會員特惠
專屬平臺
適合多方
數據共享
功能齊全
皖公網安備 34010402703815號