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龍圖騰網獲悉渤海大學申請的專利一種高黏度豆粕酸奶及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117322582B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-29發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311185501.7，技術領域涉及：A23L11/50；該發明授權一種高黏度豆粕酸奶及其制備方法是由劉賀;閆雅欣;朱丹實;劉曉青;范相蓉;華東設計研發完成，并于2023-09-14向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種高黏度豆粕酸奶及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明提供了一種高黏度豆粕酸奶及其制備方法，包括以下步驟：將豆粕進行恒溫酶解，獲得經酶解的豆粕，和豆粕粉、純凈水混合，進行濕法超微粉碎，得豆粕漿料；將豆粕漿料、果膠、瓊脂粉、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯和羥丙基磷酸二淀粉混合，水浴加熱，加葵花籽油、綿白糖、豆漿粉和大豆蛋白，攪拌均勻，得混合物料；剪切；高壓均質；巴氏殺菌；發酵即得。本發明通過濕法超微粉碎、酶解、微生物發酵以及高壓均質處理，降低豆粕漿料的粒徑，改善口感，同時利用高壓均質處理增加穩定性；利用蛋白酶處理豆粕漿料，不僅改善豆粕的顆粒感，而且富集漿料體系的營養成分；利用乳酸菌發酵，改善豆粕的豆腥味苦味，并賦予漿料體系特有的發酵香味。

本發明授權一種高黏度豆粕酸奶及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種高黏度豆粕酸奶的制備方法，其特征在于：以重量份計，包括以下步驟： 步驟1：豆粕處理：將10～30份豆粕粉與80～100份純凈水混合，經自動攪拌器攪拌3～5min，在90～100℃下滅酶15～20min；加入蛋白酶40～70Ug，在震蕩培養箱中45℃，150～250rpm下恒溫酶解4h，酶解后，90～100℃水浴加熱15～20min滅酶活力，獲得經酶解的豆粕； 步驟2：將12～18份經酶解的豆粕、3～4份豆粕粉和79～84份純凈水混合，進行濕法超微粉碎，得到豆粕漿料； 步驟3：將200～300份豆粕漿料、0.6份果膠、0.6份瓊脂粉、0.6份雙乙酰酒石酸單雙甘油酯和0.6份羥丙基二淀粉磷酸酯混合，75℃水浴加熱2min，添加3份葵花籽油、14份綿白糖、2份豆漿粉和4份大豆蛋白，攪拌均勻，獲得混合物料； 步驟4：剪切：將混合物料在轉速7000～8000rpm下剪切3～5min，獲得混合液； 步驟5：高壓均質：將混合液在壓力300～500bar下均質，循環10次，得到乳狀液； 步驟6：殺菌：將乳狀液進行巴氏殺菌； 步驟7：接種：將活化的乳酸菌菌液接種到經過殺菌的乳狀液中，接種量為0.4％，在37℃培養箱中發酵8h； 步驟8：成品：發酵得到凝固型酸奶，在4℃冰箱后熟12h； 所述步驟1中在酶解的同時還包括添加0.1wt.％的植物乳桿菌進行發酵。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人渤海大學，其通訊地址為：121013 遼寧省錦州市松山新區科技路19號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。