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龍圖騰網獲悉山東凱欣綠色食品股份有限公司申請的專利一種水果果膠取樣檢驗方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN120352588B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-29發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202510838768.4，技術領域涉及：G01N33/02；該發明授權一種水果果膠取樣檢驗方法是由張莉;王海青;張艷麗;王桂欣;王青松設計研發完成，并于2025-06-23向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種水果果膠取樣檢驗方法在說明書摘要公布了：本發明涉及食品成分分析測試技術領域，尤其涉及一種水果果膠取樣檢驗方法，包括：步驟1：定向冷凍破碎，根據待測水果的組織冰點溫度與細胞結構特征計算目標冷凍溫度；步驟2：梯度離心分離，將破碎顆粒與低溫保護緩沖液混合，維持溫度低于臨界膠凝溫度；執行三階段離心；各階段參數依據前序分離物的物理特性實時修正；步驟3：動態濁度檢測，將純果膠組分與含螯合劑及陽離子的反應液混合；根據特征拐點的幾何特征參數計算果膠含量，計算模型經標準圖譜庫校準。本方法能夠有效解決漿果類水果和含籽類水果中所面臨的組織損傷和雜質干擾問題，保證了果膠檢測的準確性和可靠性，具有重要的技術優勢和應用前景。

本發明授權一種水果果膠取樣檢驗方法在權利要求書中公布了：1.一種水果果膠取樣檢驗方法，其特征在于，包括： 步驟1：定向冷凍破碎，根據待測水果的組織冰點溫度與細胞結構特征計算目標冷凍溫度； 在目標冷凍溫度下執行階梯冷凍，通過溫度變化率動態控制使樣本達脆性斷裂狀態； 對冷凍樣本進行振動破碎，基于實時粒徑反饋調節破碎強度至目標粒徑范圍； 所述的目標冷凍溫度通過以下方式得到： 使用差示掃描量熱儀對待測水果組織樣品進行掃描； 將樣品緩慢降溫，并記錄熱流變化曲線，識別釋放潛熱的起始溫度，即為該種類水果的組織冰點溫度； 繪制細胞壁厚度分布直方圖，提取其峰值區域作為表征該組織結構主要壁厚范圍的代表性數據； 根據壁厚分布的峰值區間，選取對應的冰晶生長臨界尺寸； 結合冰晶生長動力學模型，輸入臨界尺寸參數，計算實現該冰晶尺寸所需的溫降閾值，即從冰點溫度開始降溫的具體幅度； 最終目標冷凍溫度為“組織冰點溫度－溫降閾值”； 步驟2：梯度離心分離，將破碎顆粒與低溫保護緩沖液混合，維持溫度低于臨界膠凝溫度； 執行三階段離心： 第一階段：在第一分離溫度及第一離心力下移除可溶性糖類； 第二階段：在第二分離溫度及第二離心力下沉淀果膠復合物； 第三階段：在第三分離溫度及第三離心力下分離純果膠組分； 各階段參數依據前序分離物的物理特性實時修正； 步驟3：動態濁度檢測，將純果膠組分與含螯合劑及陽離子的反應液混合； 在程序升溫中連續采集濁度數據，識別濁度-溫度曲線的特征拐點； 根據特征拐點的幾何特征參數計算果膠含量，計算模型經標準圖譜庫校準。

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