陽江喜之郎果凍制造有限公司李永軍獲國家專利權
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龍圖騰網獲悉陽江喜之郎果凍制造有限公司申請的專利一種即食多層溫度響應型爆珠及其制備方法獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117530421B 。
龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-22發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311564997.9，技術領域涉及：A23L27/10；該發明授權一種即食多層溫度響應型爆珠及其制備方法是由李永軍設計研發完成，并于2023-11-22向國家知識產權局提交的專利申請。
本一種即食多層溫度響應型爆珠及其制備方法在說明書摘要公布了：本發明提供了一種即食多層溫度響應型爆珠及其制備方法。包括以下步驟：制備包覆有清涼口感的飲品的芯層爆珠；將甲基纖維素溶解于無醇或低醇發酵果汁中，加果膠攪拌，獲得復合溶液，加包覆有清涼口感的飲品的芯層爆珠，加熱攪拌，獲得雙層爆珠；取改性凝結多糖、牛乳粉和水混合，加熱溶解；加入雙層爆珠，漩渦振蕩；降溫過濾，殺菌，極速冷凍后冷凍干燥即得。本發明采用三層結構，隨著溫度的變化，爆珠殼層一層層爆開，分別形成三層不同的口味，使食用者能一次性體驗到三種口感和口味，增加新鮮度和體驗感。本發明爆珠也可應用于其他食品中。
本發明授權一種即食多層溫度響應型爆珠及其制備方法在權利要求書中公布了：1.一種即食多層溫度響應型爆珠，其特征在于：包含三層結構，最外層：響應溫度為50-60℃的殼層，第二層：響應溫度為35-37℃的中間層，最內層：響應溫度為80℃的芯層； 所述響應溫度為50-60℃的殼層為由改性凝結多糖制備獲得的膠層； 所述響應溫度為35-37℃的中間層為由甲基纖維素和果膠制備獲得的膠層； 所述響應溫度為80℃的芯層為由卡拉膠制備獲得的膠層； 所述改性凝結多糖的制備方法： （1）將凝結多糖粉末加入到濃度為0.6-1.0wt.%的氯化鉀水溶液中，加入濃度為10-15wt.%的雙氧水，攪拌均勻，放置到65-70℃溫度條件下進行降解反應15-20min； （2）將反應溫度降低到40℃條件下繼續降解20-30min； （3）轉移至攪拌機中，加入過氧化氫酶進行持續攪拌至雙氧水全部分解； （4）脫水干燥，即得改性凝結多糖。
如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人陽江喜之郎果凍制造有限公司，其通訊地址為：529900 廣東省陽江市陽東區湖濱南路1號；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。
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2、報告中的分析和結論僅反映本公司于發布本報告當日的職業理解，僅供參考使用，不能作為本公司承擔任何法律責任的依據或者憑證。
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