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龍圖騰網獲悉江南大學申請的專利一種具有控釋性能的油炸食品涂層及其制備方法與應用獲國家發明授權專利權，本發明授權專利權由國家知識產權局授予，授權公告號為：CN117837709B 。

龍圖騰網通過國家知識產權局官網在2025-08-22發布的發明授權授權公告中獲悉：該發明授權的專利申請號/專利號為：202311662769.5，技術領域涉及：C08L89/00；該發明授權一種具有控釋性能的油炸食品涂層及其制備方法與應用是由陳龍;程昊;何曠;徐昊;金征宇;田耀旗;邱超;趙建偉;龍杰;謝正軍設計研發完成，并于2023-12-06向國家知識產權局提交的專利申請。

本一種具有控釋性能的油炸食品涂層及其制備方法與應用在說明書摘要公布了：本發明公開了一種具有控釋性能的油炸食品涂層及其制備方法與應用，屬于油炸食品技術領域。本發明的具備控釋性能的油炸食品涂層的制備包括：將凝結多糖與羧甲基殼聚糖發生復合反應，得復合多糖溶液；將醇溶蛋白與多酚混合均勻，得到醇溶蛋白?多酚共混溶液；然后將醇溶蛋白?多酚共混溶液滴入京尼平溶液中，使其進行自組裝反應，得到醇溶蛋白?多酚復合物溶液；然后將醇溶蛋白?多酚復合物溶液滴入復合多糖溶液中進行氨基交聯反應，即得到具備控釋性能的油炸食品涂層。該涂層在常溫下具備優異的抗氧化性能，可延長油炸食品的貨架期；高溫油炸過程中，可實現活性成分的快速釋放，能夠更好的保持油炸食品安全質量。

本發明授權一種具有控釋性能的油炸食品涂層及其制備方法與應用在權利要求書中公布了：1.一種具備控釋性能的油炸食品涂層的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟： （1）凝結多糖與羧甲基殼聚糖復合反應 將凝結多糖與羧甲基殼聚糖共同溶解在水中，攪拌使凝結多糖與羧甲基殼聚糖發生復合反應，得凝結多糖與羧甲基殼聚糖復合多糖溶液； 所述凝結多糖和水的質量比為1:50~100；羧甲基殼聚糖和水的質量比為1:50~100； 所述凝結多糖和羧甲基殼聚糖的質量比為1~2:2~1； （2）醇溶蛋白-多酚自組裝反應 將醇溶蛋白在乙醇水溶液中分散均勻，之后向其中加入多酚混合均勻，得到醇溶蛋白-多酚共混溶液；將京尼平溶解在水中，得到京尼平溶液；然后將醇溶蛋白-多酚共混溶液滴入京尼平溶液中，使其進行自組裝反應，反應之后得到醇溶蛋白-多酚復合物溶液； （3）氨基交聯反應 將步驟（2）得到的醇溶蛋白-多酚復合物溶液滴入步驟（1）得到的凝結多糖與羧甲基殼聚糖復合多糖溶液中進行氨基交聯反應，即得到具備控釋性能的油炸食品涂層。

如需購買、轉讓、實施、許可或投資類似專利技術，可聯系本專利的申請人或專利權人江南大學，其通訊地址為：214000 江蘇省無錫市新吳區凈慧東道66號(江南大學國家大學科技園)；或者聯系龍圖騰網官方客服，聯系龍圖騰網可撥打電話0551-65771310或微信搜索“龍圖騰網”。